پست موقت 👱
دوست جونیا شما واسه قیمه هاتون چی میزنید ک خوش رنگ بشه و لعاب دار شه
واینکه چقدر آب داخلش میریزید👊👊👊
سپاس




شیرخشک پوشک

برای لعاب خورشت باید پیاز رنده بشه و سرخ بشه

پیازو رنده میکنم سرخ میکنم
زعفرون و گلاب و دارچین و هل میریزم
رب رو خوب تفت بده
با شعله کم بزاری بپزه لعاب میندازه

وقتی گوشت و مخلفاتش سرخ شد رب بریز و زیزش کم کن تا خوب بوی خامیش بره رنگ پس بده
برا لعاب هم لپه و سیب زمینی

من خودم لپه گاهی نمیزنک دال عدس ب جاش میزنم

اب هم کمی بریز تا بپزه ارام ارام
من خودم رو گاز میزارم با پای کم کم سه ساعت اینا طول میکشه با زودپز یک ونبم ساعت

من زعفران و گلاب و هل و چوب دارچین میریزم خیلی خوشمزه میشه شوهرم میگه شبیه قیمه هایی که حسینیه درست میکنه واسه محرم روضه امام حسین

زعفران دم شده‌ و نصف قاشق غذاخوری گلاب بیست دقیقه آخر ، چوب دارچین اول پخت میندازم بعد نیم ساعت خارج می‌کنم ، آب هم در حد دو بند انگشت روی مواد ، زیرش کم تا آروم جوش بزنه ، زیاد آب بریزی میشه آبگوشت طوری و بد مزه میشه . مهم اینه جا بیفته پس وقتی مثلا قراره شب بخورید ساعت ۵ بزاری تا ۹ امادس

من از همون اول ی تیکه کوچیک سیب زمینی می‌اندازم لعاب میکنه

واسه عطرش هل و گلاب و زعفرون دارچین
آب ام زیاد میریزم میزارم زیاد و تایم طولانی بپزه تا به غلظت برسه
گاهی اوقات یدونه سیب زمینی میندازم تو قیمه که اگه لعاب نداده بود توش کاملا له میکنم اصلا مشخص نمیشه فقط لعاب میده

چند دیقه قبل از اینکه زیرش ببندی گل محمدی و پودر کن بریز روش
در قابلمه رو هم وقتی کج بزار کلا لعاب دار میشه

من واسه قابلمه ۲۰ سانتی دو کاسه آب میریزم ۵ ساعت رو باره دارچین و گلاب و زعفران خوش‌طعم می‌کنه برای لعاب من چیزی نمی‌زنم خودش لعاب دار میشه ولی میتونی از جو پرک پودر شده یه قاشق بریزی