سلام خانما
شماآب قلم روچجوری میگیرید که بو نده و اینکه مال گاو باشه یاگوسفند و آب پای مرغم بگید لطفا

من قلم گوساله گرفته گوسفندی که قلم انچنانی نداره قشنگ شستم تو قابلمه بزرگ تا بالاشو پر کردم آب بهش برگ بو چوب دارچین یه پیاز و چنتا هل انداختم وقتیجوش اومد کفای بالاشو گرفتم بعد شعله رو کم کردم یه 18ساعتی قشنگ پخت غضروف و مغز استخونا رو جدا کردم ومیکس کردم از اونطرفم چربی رو آبو گرفتم انداختم دور مواد میکس شده رو انداختم داخل آبش یکم دیگه جوشید بعد از صافی رد کردم ریختم تو ماهیتابه انداختم یخچال مث ژله بست برش دادم انداختم فریزر، چند سری هم انداختم تو غذا اصلا بو نمیده عالی شده

من یه دور میزارم دوتا جوش بزنه ابشو میریزم دور بعد میزارم توی قابلمه یه پیاز بزرگ برگ بو و دوتا تیکه چوب دارچین میزارم شب تا صبح ک ژله ای بشه بعد میزارم تو فریزر انقد خوش عطر میشه بوی حلیم نذری میده

من برای آب قلم اول ی ۵دقیقه میزارم بجوش آبشو میریزم دور بعد تو ی قابلمه گنده میزارم زردچوبه پیاز و سیر هم میندازم توش وقتی جوش اومد پیچشو کم میکنم حدعقل ۶ساعت بجوش بعد استخون و گوشتا جدا میکنم با گوشتکوب برقی هم میزنم دوباره میزارم بجوش تا آبش کمتر شد میریزم داخل ظرف تو یخچال خودشو بگیره بعد تیکه میکنم میزارم تو ظرف فریزر

قشنگ‌بشور ی دور جوش اومد ابشو بریز بیرون.دوباره بذار بجوشه قشنگ پیاز اینا هم بزن