سلام مامانا عصاره قلم گوسفند رو چطوری بگیرم چکار کنم ممنون میشم راهنمایی کنین

**مراحل درست کردن:**
۱. **شستشو و جوش اول:** اول قلم‌ها رو خوب بشور. بذار تو قابلمه با آب، یه ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشه. وقتی کف کرد، اون آب رو کلاً دور بریز و قلم‌ها و قابلمه رو دوباره آب بکش. این کار باعث می‌شه بوی بد و خونابه‌ها گرفته بشه.
۲. **پخت اصلی:** قلم‌ها رو برگردون تو قابلمه (یا زودپز). روشون آب جوش بریز تا جایی که کامل روی قلم‌ها رو بگیره. پیاز درسته و هویج رو هم بنداز توش.
۳. **زمان دادن:** اگه تو قابلمه می‌پزی، شعله رو خیلی خیلی کم کن و بذار ۸ تا ۱۲ ساعت (مثلاً از شب تا صبح) ریز بجوشه تا حسابی عصاره‌اش دربیاد. اگه تو زودپز می‌پزی، حدود ۲ تا ۳ ساعت زمان می‌بره.
۴. **صاف کردن:** وقتی پخت، پیاز و هویج رو دربیار و دور بنداز. آب قلم رو از یه صافیِ خیلی ریز رد کن تا خیالت راحت باشه هیچ خرده استخونی توش نمونده.
۵. **گرفتن چربی (خیلی مهم):** عصاره صاف‌شده رو چند ساعت بذار تو یخچال تا کاملاً سرد بشه. وقتی سرد شد، یه لایه چربی سفید و سفت روی ظرف می‌بنده. **حتماً این لایه چربی رو با قاشق کامل بردار و دور بریز.** معده نوزاد حساسه و این چربیِ سنگین می‌تونه باعث اسهال یا دل‌دردش بشه.
۶. **فریز کردن:** اون مایع ژله‌ایِ خالصی که زیر چربی‌ها مونده، همون عصاره طلایی و مقویه! بریزش تو قالب‌های یخ و بذار تو فریزر. وقتی یخ زد، مکعب‌ها رو دربیار و بریز تو یه کیسه زیپ‌دار.

**نحوه استفاده:**
هر بار که برای نی‌نی سوپ، کته یا پوره درست می‌کنی، یکی دو تا از این مکعب‌های یخی رو بنداز تو غذاش تا باهاش بپزه. نوش جانِ نی‌نی!

سلام! اینم طرز تهیه عصاره قلم گوسفند برای نی‌نی که خیلی مقویه، به زبون ساده:

**مواد لازم:**
* قلم گوسفند (ترجیحاً شکسته شده که مغزش راحت‌تر دربیاد)
* یک عدد پیاز درسته
* یک عدد هویج (اختیاری، برای گرفتن بوی زُهم)
* **نکته مهم:** برای نوزاد اصلاً نمک، فلفل و ادویه نزن.