آب قلم گوساله چطور درست میکنید؟ اون چربی روش رو باید جدا کرد یا نه؟

بشور بنداز تو ی قابلمه بزرگ نمک زردچوبه بریز بزار روی گاز وقتی جوشید زیرش کم کن بزار ۱۲ساعت بپزه.بعد تمام چربی و گوشت و مَغز استخون بریز داخلش و بسته کن بزار فریزر

من پنج دقیقه گذاشتم تو آب چندتا قول که خورد برس داشتم آبسو ری تم دور و شستم قلم رو بعدش با پیاز و زردچوبه تفت دادم و آب ریختم توش
پونز ه ساعت تو قابلمه بود
خیلی خوب شده بود
نه،جداشون نکن
البته آخر بار خیلی روشون روغن بود و من روغناشو جدا کردم