خشک کردن آلبالو خانگی با طعم عالی+طرز تهیه

میوه‌های خشک همیشه طرفداران خودشان را داشتند و البته که بسیار هم محبوب هستند. آلبالو خشکه یکی از محبوب‌ترین میوه‌های خشک است که چه در میان بزرگ‌ترها و چه در میان بچه‌ها طرفداران زیادی دارد. این میوه خشک خوشمزه به دلیل طعم ترش و شیرینی که دارد به یکی از تنقلات و میان وعده‌های پرطرفدار و البته سالم تبدیل شده است که می‌توان از آن در تهیه بسیاری از غذاهای خوش طعم ایرانی استفاده کرد. آلبالو خشک را شما می‌توانید از بیرون تهیه کنید، اما اگر می‌خواهید خودتان وظیفه خشک کردن آلبالو را در منزل به عهده بگیرید، در این مطلب از گهواره طرز خشک کردن آلبالو را به شما آموزش می‌دهیم.

*همچنین مقاله خشک کردن انبه و موارد مصرف آن را نیز مطالعه بفرمایید.

طرز تهیه آلبالو خشکه خوشرنگ و گوشتی

آلبالو یکی از میوه‌های محبوب فصل تابستان است. فرقی نمی‌کند این میوه ترش، شیرین یا ملس باشد، طعم خوب و فواید بسیاری که دارد آن را به یکی از پرطرفدارترین میوه‌های تابستانی تبدیل کرده است. این میوه کالری کمی دارد و سرشار از فیبر، ویتامینA، ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، مواد معدنی، مواد مغذی و سایر مواد مفید است. همچنین سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی مانند بتاکاروتن و کولین است که برای بدن بسیار مفید هستند.

آلبالو تنها در فصل تابستان به دست می‌آید، به همین دلیل است که در گذشته بسیاری از مادرها و مادربزرگ‌ها این میوه را به شکل‌های دیگر تهیه می‌کردند تا بتوان از آن در فصل‌های دیگر هم استفاده کرد. از مربا و مارمالاد آلبالو گرفته تا لواشک و شربت و آلبالو خشکه. البته فریز کردن این میوه را هم فراموش نمی‌کردند. طعم خوب این میوه باعث می‌شد تا تمام این محصولات خوش طعم و پرطرفدار باشند. 

آلبالو خشکه یکی از پرطرفدارترین محصولاتی بود که مادرها و مادربزرگ‌ها از آلبالوهای تازه آن را درست می‌کردند. روش‌های مختلفی برای خشک کردن آلبالو وجود دارد که بسته به شرایط و امکاناتی که دارید می‌توانید از هر کدام از این روش‌ها استفاده کنید. تهیه آلبالو خشکه بسیار راحت است و شما می‌توانید در منزل به راحتی آن را تهیه کنید و در فصول دیگر سال از طعم آن لذت ببرید. البته اگر خیلی زود تمام نشود!

برای تهیه آلبالو خشکه باید مراحل زیر را انجام دهید:

• ابتدا آلبالوها را خریداری کرده، تمیز کنید و به خوبی آنها را بشویید. 
• قبل از شروع مرحله خشک کردن، آلبالوها را روی یک حوله یا دستمال تمیز پهن کرده و اجازه دهید تا کامل خشک شود.
• می‌توانید قبل از خشک کردن هسته آن را بیرون بیاورید، این کاملا سلیقه‌ای است.

خشک کردن آلبالو در آفتاب

• در این روش بعد از مراحل آماده سازی آلبالوها به میزان دلخواه به آنها نمک اضافه کنید.
• سپس آنها را روی یک پارچه نخی تمیز پهن کرده و به مدت دو تا سه روز در مقابل آفتاب قرار دهید تا خشک شوند.
• پس از خشک شدن، آنها را شسته، نمک زده و سپس 1 ساعت دیگر اجازه دهید تا در نور آفتاب قرار بگیرند.

خشک کردن آلبالو بدون هسته

• پس از جدا کردن هسته‌های آلبالوها، آنها را با آب سرد آبکشی کنید و اجازه دهید تا آب آن خشک شود.
• سپس آنها را روی یک پارچه نخی در یک سینی بچینید و در محیط خانه یا بیرون اجازه دهید خشک شوند.

خشک کردن آلبالو در فر

• در این روش از آلبالوهای رسیده و بدون لک استفاده کنید.
• پس از مراحل آماده سازی، آنها را روی سینی فر چیده و در فر با دمای 74 درجه سانتی گراد قرار دهید.
• پس از گذشت 3 ساعت، آلبالوها چروک شده‌اند، دمای فر را به 57 درجه کاهش دهید و به مدت 15 تا 24 ساعت مجددا در فر قرار دهید.
• پس از آن آلبالوهای شما آماده است.

*طرز تهیه کمپوت آلبالو به روش ساده و ارزان

طرز خشك كردن آلبالو در سایه

فرآیند خشک کردن آلبالو در خانه بسیار ساده است. مراحل آماده سازی آلبالوها در هر روشی که برای خشک کردن آنها استفاده می‌کنید، یکسان است. بنابراین پس از شستن، تمیز کردن و خشک کردن آلبالوها، آنها را روی یک دستمال نخی یا کاغذ پخت فر روی یک سینی قرار دهید. بهتر است بین آلبالوها کمی فاصله باشد تا فرآیند خشک شدن، کمتر زمان ببرد.

خشک شدن آلبالوها در سایه کمی بیشتر از زمانی که در معرض نور خورشیر قرار بگیرند طول می‌کشد. بنابراین باید کمی بیشتر صبور باشید. سینی آلبالوها را در سایه قرار دهید و اجازه دهید تا آب آنها کاملا خشک شود. گرمای هوا کم‌کم آلبالوها را خشک می‌کند. اگر در آخر به چیزی که می‌خواستید نرسیدید، یک روز آلبالوها را در معرض نور خورشید قرار دهید.

طرز تهیه آلبالو خشک با شکر

از آنجایی آلبالو طعمی ترش و ملس دارد، اگر می‌خواهید آلبالو خشکه‌های شما طعمی شیرین داشته باشد، مراحل زیر را انجام دهید:

• ابتدا آلبالوها را تمیز کرده، شسته و اجازه دهید خشک شوند.
• سپس آنها را با مقداری شکر مخلوط کرده و اجازه دهید تا به مدت 7-8 ساعت با شکر در ظرف بمانند.
• در این مدت آلبالو با شکر کمی پخته شده است و آب غلیظی به دست آمده است که می‌توانید برای تهیه شربت از آن استفاده کنید.
• پس از جدا کردن شهد آلبالو، آلبالوها را روی سینی چیده و در مقابل آفتاب قرار دهید. می‌توانید از کمی نمک استفاده کنید تا طعمی ملس به خود بگیرند.

طرز خشك كردن آلبالو با رب انار

مطمئن باشید بعد از تهیه این مدل آلبالو خشکه عاشق آن می‌شوید!

• آلبالو خشکه با رب انار طعمی جدید و بسیار هوس برانگیز دارد. برای تهیه آن کافیست آلبالوها را شسته و پس از خشک شدن به مدت 3 ساعت در فر با دمای 75 درجه سانتی گراد قرار دهید.
• در این مرحله آلبالوها پلاسیده شده است. آنها را با نمک و رب انار مخلوط کرده و به مدت دو روز در مقابل نور خورشید قرار دهید. همچنین می‌توانید به مدت 3 ساعت در فر بگذارید.
• در این مرحله آلبالوها به خوبی طعم رب انار را به خود گرفته‌اند. سپس آنها را در یخچال گذاشته و پس از خنک شدن نوش جان کنید.

طرز تهیه آلبالو خشکه آبدار

برای اینکه آلبالوها کاملا خشک نشوند و گوشت آنها به هسته نچسبد، کافیست آنها را در سایه خشک کنید. یا به مدت کمتری در معرض نور خورشید قرار دهید. در این صورت آلبالوهای خشک شده شما مجلسی‌تر بوده و طعم بهتری دارد.

طرز تهیه آلبالو خشک بازاری و خوش طعم

برای تهیه آلبالو خشکه بازاری مراحل زیر را انجام دهید:

• ابتدا سه چهارم یک قابلمه بزرگ را آب کرده و اجازه دهید تا آب جوش بیاید. در ادامه به آن 2 قاشق چایخوری نمک بریزید.
• آلبالوها را پس از شستن و تمیز کردن داخل یک آبکش بزرگ ریخته و زمانی که آب جوش آمد، آبکش حاوی آلبالوها را داخل آب جوش قرار دهید.
• پس از 3 ثانیه آبکش را خارج کرده و تکان دهید تا آب آن کاملا خارج شود. این کار را 2 تا 3 بار انجام دهید.
• سپس آلبالوها را روی یک پارچه نخی تمیز با فاصله بچینید و به مدت یک الی دو روز در معرض نور خورشید قرار دهید.

روش نگهداری آلبالو خشکه با ماندگاری بالا

آلبالو خشکه را می‌توانید در ظروف در بسته داخل یخچال نگهداری کنید، اما اگر می‌خواهید آلبالوهای شما یک سال دوام بیاورند، آنها را داخل یک کیسه ریخته و در فریزر نگهداری کنید.

با آلبالو خشک چی درست کنیم؟

شاید فکر کنید آلبالو خشکه فقط یک تنقلات ساده است، اما از این میوه خشک می‌توانید در تهیه خیلی از خوراکی‌ها استفاده کنید:

• ترشک آلبالو یا همان مخلوطی از آلبالو خشکه و رب انار
• آلبالو پلو 
• خورشت آلبالو
• مربای آلبالو
• شربت آلبالو

به مقاله طرز تهیه مربا آلبالو و شربت مراجعه کنید.