کوكو بادکوبه ی گیلانی

سینه مرغ ۱ عدد
تخم مرغ ۵ عدد
پياز متوسط ۲ عدد
سیر ۲ حبه
هویج ۱ عدد
سیب زمینی متوسط ۱ عدد
زعفران دم كرده به مقدار کافی
ماست ۲ قاشق غذاخوری
نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم


مرغ رو با ۱ عدد پیاز و سیر و هویج و نمک و فلفل و زردچوبه و ۱ لیوان آب میزاریم بپزه.
در این حین، سیبزمینی ها روهم پوست میگیریم و نگینی خرد میکنیم و تو روغن سرخ میکنیم و کناری میزاریم. بعد پیاز رو نگینی خرد میکنیم و سرخ میکنیم و از روغن جدا کرده و کنار میزاریم.
سپس تخم مرغ ها رو داخل ظرفی هم می‌زنیم تا از لختگی درییاد، سپس زعفران دم کرده و نمک و فلفل و ماست رو بهش اضافه و هم می‌زنیم.‌
وقتی مرغ پخت،از آب جدا کرده و ریش ریش میکنیم و با پیاز سرخ شده، سیبزمینی سرخ شده به تخم مرغ اضافه و خوب هم میزنیم.‌
سپس داخل تابه ای روغن میریزیم و مواد رو داخلش میریزیم و سطحشو صاف میکنیم و هر دو طرفش سرخ میکنیم.
در آخر روش سس مرغ میریزیم و کوکو آماده اس.


• زیاد هم زدن تخم مرغ ها باعث میشه کوکو پف بیشتری بکنه و از طرفی یکدست هم زدن تخم مرغ بوی زهم تخم مرغ رو از کوکو میگیره.

• بعضیا هم برای پف بیشتر کوکو نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر هم به مواد کوکوی بادکوبه اضافه میکنن.

• بعضیا به مواد این کوکو گردو هم اضافه میکنن.

• سس مرغ : آب مرغ رو همراه با پیاز و هویج و سیر و ادویه جاتی که باهاش پخته شد رو میکس میکنیم و کمی رب و زعفران می‌زنیم و روی کوکو اضافه میکنیم. (باید لعاب دار باشه نه آبکی) اضافه کردن سس اختیاریه ولی خوشمزه ترش میکنه

مقالات مرتبط

سوال های مرتبط