میشه لطفا طرز تهیه اش دندونی برای ۳۰ نفرو بگید؟

مواد لازم برای آش دندونی نذری (۳۰ نفر):

(مقادیر حدودی هست و بسته به سلیقه و غلظت دلخواه می‌تونی کمی کم‌وزیاد کنی)

گندم پوست‌کنده: ۲.۵ کیلوگرم

نخود: ۷۰۰ گرم

لوبیا چیتی: ۷۰۰ گرم

لوبیا سفید یا چشم‌بلبلی (اختیاری): ۵۰۰ گرم

عدس: ۷۰۰ گرم

برنج: ۵۰۰ گرم

پیاز بزرگ: ۷-۸ عدد (برای پیاز داغ)

گوشت چرخ‌کرده یا گوشت خورشتی ریش‌ریش شده (دلخواه): حدود ۱.۵ تا ۲ کیلوگرم

زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، نمک: به مقدار لازم

روغن: برای سرخ کردن پیاز و گوشت



---

طرز تهیه:

1. حبوبات (گندم، نخود، لوبیا، عدس) را از شب قبل خیس کن و چند بار آبش رو عوض کن.


2. گندم رو جدا بپز تا کاملاً لعاب‌دار و پخته بشه.


3. حبوبات دیگه رو هم جداگانه بپز تا له نشن ولی کاملاً نرم باشن.


4. برنج رو هم جدا بپز تا وا بره.


5. پیازها رو سرخ کن تا طلایی بشن. اگر از گوشت استفاده می‌کنی، با کمی زردچوبه و فلفل تفت بده تا بپزه.


6. حالا همه مواد پخته‌شده رو با گندم ترکیب کن. نمک، ادویه‌ها و گوشت رو اضافه کن.


7. اجازه بده آش روی حرارت ملایم حسابی جا بیفته و لعاب بندازه (حدود ۲ تا ۳ ساعت).


8. در آخر، با پیاز داغ، دارچین یا کمی نعناع داغ تزیین کن.