بچه ها قلم گوساله گرفتم ک عصارشو بگیرم بلد نیستم
چجوری درست کنم؟پیاز چقد میخاد؟

رش دوستان درسته فقط حدا قل باید ۱۷ ساعت با حرارت خیلی کم روگاز باشه تا عصاره قلم خارج بشه ده ساعت یا ۵ ساعت فایده نداره من ۲۴ ساعت میزارم رو گاز باشه بعدشم تمام چربی ها رو میکس میکنم و قاطی آبش میکنم تا غلیظ بشه حسابی

اول ده دقیقه بزار بجوشه خون ابه هاش بیاد بیرون بعد تمیز بشور یه قابلمه بزرگ بردار قلم بزار داخلش یه پیاز بزرگ هم خلقه کن داخلش من برگ بو و چوب دارچین هم انداختم بعد اب بریر تا روی قلم بگیره جوش که اومد زیرشو کم کن بزار حسابی بپزه عجله نکن بعد از صافی ابشو جم کن داخل استخون ها اگر چیزی مونده با قاشق خالی کن میکس کن بریز داخل ابی که جم کردی.بعد بریز داخل دو سه تا ظرف پیرکس بزار ۲ساعت تو یخچال تا مثل ژله ببنده ..بعد با چاقو خیس برش های مربع کوچیک بزن و بزار داخل فریزر تا یخ بزنه

یه پیاز بزرگ بنداز ته پیاز رو جدا نکن که پیاز برگ برگ نشه من پیازشو دور میندازم و مغز و گوشت دوره قلم رو میکنم و میکس میکنم چربیش روهم جدا نمیکنم غذایه دخترمو کم چرب درست میکنم بعد روغن قلم میندازم تو غذایه خودمونم میندازم توی آش سوپ آبگوشت عالی میشه

اول بزار ۱۰ دقیقه بچوشه ابشو با کف بریز دور بد یه پیاز بنداز بزار قشنگ بپزه ۴ پنج ساعت عصارش خودش میاد بیرون بد از صافی رد کن قشنگ سرد بشه بزار یچخال