خانوما عصاره قلم گاو چطور درست میکنید

قلمارو چند ساعت تو آب سرد بزار خون آبش خارج بشه بعد تمیز بشور بعد بریز تو قابلمه ۵دقیقه که جوشید آبش بریز بره دوباره یه آب بزن . بعد بریز تو قابلمه آب هم یه ۵سانت روی قلمارو آب بگیره یه پیاز بزرگ و هویجم قاچ کن بریز توش آب که جوشید زیرش کم کن بزار ۱۲ساعت بجوشه. بعد بیار استخوانهاش جدا کن بقیه ی قسمتاش میکس کن باهم بریز تو ظرف بزار فریزر یکم که خودش گرفت دربیار برش بزن به هر اندازه بعد بزار تو نایلون یا ظرف بزار فریزر

بشور بزار بجوشه ۵دیقه جوشید کفش در اومد ابشو خالی کن دوباره اب بریز روش بزار بپزه
من یک روز از ۶عصر تا ۱۱شب گذاشتم فرداش هم از ۹صبح تا ۷عصر گذاشتم کامل پخت گوشت هاشو در اوردم
از استخوان جدا کردم ریختم میکس کردم ابشم از اب کش رد کردم استخان ریزی نباشه توش
گوشتو ریختم تو ابش دوباره گذاشتم یکم جوشید
ریختم تو ظرف شب تا صبح موند ژله ایی شد صبح مربع برش زدم چیدم ظرف گذاشتم فریز

یه دو سه ساعت بزار تو آب سرد تا خون آبش بره بعد بزار بجوشه با حرارت ملایم بعد از ۸ ساعت روغن روشویی بردار عصاره رو بریز تو قالب