خانوما من چرا هرکاری میکنم خورشت مرغم خوشمزه نمیشه🥲

فلفل دلمه و هویچ میزنم پیازم ریز خورد میکنم مرغ رو هم قبلش سرخ میکنم اما بازم خوشمزه نمیشه چیکار کنم؟🥲💔



#سیسمونی
#بارداری
#فرزندپروری
#کودک

برا مرغ اصلا اب نریزید
پیاز فراوون خلالی ادویه مرغ
بعدم شلشو خیلی خیلی کم کنید ک مرغ بااب خودش و اب پیاز بپزه نیاز ب قطره ای اب نیست
از اخرم یکم اب نارنج و زعفرون بریزید خوشمزه میشه
چوب دارچینم اگ ب ذایقه تون میخوره بندازید

چقدر دستور پخت مرغ شد🤣🤣🤣

مرغ وقتی میخری خرد کردی بزار تو آبنمک، بعد دو سه ساعت بشور بزار آبش که رفت مواد بزن نمک و فلفل و آبلیمو و.... بعد فریز کن

ادویه کاری بزن و یکم دارچین اخرش

مرغت از قبل بزار یکی دوساعت تو آب نمک و سرکه هر کدوم ی قاشق بعد آبش دور بریز خشک کن
خیلی خوب میشه ادویه بزن تخم گشنیز فلفل سیاه پودر زنجبیل سیر کاری سبز ی نمونه دارم خوشمزه پودر دارچین نیم ساعت بمونه تو ترکیب کره و روغن سرخ کن بیشتر کره روغن در حدی ک نسوزه بریز
پیاز فراوان بزار کاراملی شه تو همون روغن بعد ی قاشق رب و پوره گوجه ب خوبی سرخ کن
یک لیوان هم زعفرون غلیظ دم شده الان بارداری همون ی لیوان اب بریز
زیرش کم کم تا جابیوفته
اب نارنج هم اگ خوشت بیا کمی اضافه کن
من هویج اصن تو غذا دوس ندارم
دلمه دوس دارم

عزیزم یه بار هل و چوب دارچین بنداز توش یه تیکه کوچیک اگه داری زنجبیل بنداز توش برگ بو هم گاهی من میندازم عطرش عالی میشه و یه دونه عصاره مرغ
قبلنا زعفرون میرختم الان نمیریزم اما اینارو که گفتم بریزی عالی میشه

من پیاز و اصلا برا مرغ تفت نمیدم
بعد اینکه مرغ ها سرخ شد پیاز فراوان میریزم هم زیرش هم روش پیاز خام

ادویه و دارچین میزنم با زیره و زعفرون درش و میزارم پیاز چون خامه آب میندازه مرغ ها با اب پیاز میپزن محشرررر میشه
اخرشم ترشیش و اندازه میکنم اب نارنج یا اب لیمو

من پیاز داغ و رب و ادویه رو آماده میکنم اما قاطی نمیکنم . مرغمو تو ماهیتابه با کره سرخ میکنم بعد اندازه ک تا نصفه زیر اب بره اب میریزم زیاد آب نمیریزم ماهیتابه چون مرغ کامل زیر آب بره بد مزه میشه. میزارم یکم نیم پز بشه بعد اون رب و پیازا رو با نمک و زعفرون میریزم. میزارم بپزه ربیم فقط اینجوری خوب شده تا الان

اینو درست کن محشره


اول مرغتون سرخ کن بعد بهش ذعفرون دم کشیده و فلفل دلمه و هویجت رو اضافه کن پیازتم خلالی جدا سرخ کن و بهش ادویه جات مورد علاقه ات رو بزن
و بهش اضافه کن
من فقط فلفل سیاه و زردچوبه و نمک و فلفل قرمز میزنم

بعدش رب گوجه ات رو جدا سرخ کن یکم تو همون چیزی ک پیازتو سرخ کردی و بهش آب اضافه کن و بریز رو مرغت


تمامممم بزار جا بگیره
من هر وقت قل قل کرد باز بهش یکم زعفرون و فلفل دلمه میزنم و درشو میبندم ک عطرش در نیاد
این خیلی خوشمزه اس خیلی
مدل رستورانی البته

ازپودرسیروکره استفاده کن توی مرغ خیلی اب نریز درحد یک ته لیوان

میشه بگی دقیقا اشکالش کجاست؟
مثلا مرغ بو میده؟
یا طعم ادویه شو دوس نداری؟

خواستم توضیح بدم دیدم همه نوع مدلی توش هست اینقدر توضیح دادند دستشون درد نکنه

ببین من تمام این نکاتی که دویتان نوشتن رو امتحان کردم ولی هنوز مرغم اونجوری که دلم میخاد نشدهه
ولی مادرشوهرم مرغ درست میکنه تو کمترین زمان ممکن اصلا هم وقت نمیزاره برای اشپزی خیلی خوشمزه میشه اصلا بو زهم نمیده هیچوقت حتی مرغاش خیلی هم رنگ و رو قشنگی نداره ولی خدایی مزه اش حرف نداره همه هم تو فامیلشون از مرغاش تعریف میکنن

ببخشید عکس گذاشتم
فقط خواستم نتیجه روشی ک درست میکنم‌ بزارم🥲بازم معذرت

من تجربه خودمو میگم عزیزم وتاحالا هرکی از دستپختم خورده تعریف کرده
برا مرغ اگه وقت داشته باشم قبلش تیکه های مرغو میزارم تو یه ظرف دو س تا پیاز خلال میکنم روش،هویج وفلفل دلمه،فلفل،زردچوبه،زعفرون،چوب دارچین،یه دونه هل،با چن تا گل محمدی میزارم روشون حسابی موادو قاطی میکنم یکی دو ساعت بمونه یا از شب قبل میزارم تویخچال حسابی طعم دارشن،موقع درست کردنشم ی پیاز رنده میکنم هویج وفلفل دلمه ای رو باهاش تفت میدم رب گوجه اضافه میکنم ادویه هم ک:فلفل،زردچوبه،نمک،یه چوب دارچین،مقداری گلپر،ی دونه هل و دو تا گل محمدی میزارم حسابی مخلوط میشن بعدتیکه های مرغو ک جدا سرخشون کردم میچینم روشون آب جوش اضافه میکنم روشون تاحدودی ک روی مرغاروبگیره شعله رو کم میکنم تا حسابی جابیفته وسسش غلیظ شه
من برا ۴۰نفرم ب همین روش مرغ درست کردم وفوق العاده شده
طولانی شد😂

ببین الکی نمیگم مرغامم کلن مثل رستورانی
اول میزارم با فلفل دلمه و پیاز و برگ بو هویج با نمک و زردچوبه ابپز میشه...بعد میریزم میره ابشو اگ روی مرغ کفی چیزی باشه خون پخته شده میشورم مرغارو بعد حسابی سرخشون میکنم...بعد ک مرغ سرخ شد پیاز و سرخ میکنم بهش رب میزنم تفت میدم با ی قاشق سس قرمز...نمک و فلفل و زردچوبه امم میزنم چتد تا تیکه فلفلم میندازم...اب میریزم میزارم قل ک خورد مرغام و بهش اضافه میکنم و در مرغ ونمیزارم زیرشو کم میکنم تا سس مرغم قوام بگیره وسطای پخت بهش زعفرون اضافه میکنم ک کمی کره رو روی مرغام میکشم یا کره اب شده بهشون میزنم تا جایی ک سس قوام دلخواهمو گرفت زیرشو خاموش میکنم و سرو میکنم

منم عاشق زرشک پلو مرغم ولی از مرغی که خودم درست میکنم خوشم نمیاد 🤕

عزیزم من خوزستانی ام
اگه خورشت خوشمزه ای میخوای
اول
وقتی میخوای مرغ رو سرخ کنی بهش زرد چوبه بزن به خود مرغ بعد سرخ کن که زرد رنگ بشه بی رنگ تو خورشت نباشه
دوم
پیاز رو یکم تفت بده بعد روش سیب زمینی بزن یکم تفت بده و روش ادویه و زردچوبه و هرچی دوست داری بریز و تفت بده که بوی ادویه ها آزاد بشه هم سیب زمینی ها زرد بشن بی رنگ نمونن
یکم که تفت دادی لپه رو اضافه کن بازم یکم تفت بده بعد روش رب گوجه بریز و یه کوچولو آب اضافه کن در حد کم ها که فقط رب گوجه تفت داده بشه قشنگ که تفت دادی روش لیمو عمانی و هل اضافه کن و به اندازه ای که میخوای آب اضافه کن
بعد رو شعله زیاد بزار بجوشه چند دقیقه که جوشید شعله رو کم کن اگر وقت زیادی داری اگه نه شعلت ملایم باشه بعد آخر سری قبل سرو چند دقیقه با شعله کم باشه
زعفران هم اختیاری
من اینجوری درست میکنم کوچیک و بزرگ از خورشتم تعریف میکنن

مرغ مجلسی، همون ربی خیلیییی ذائقه‌ای هست
ما خودمون اصلا دوست نداریم
اما برای خوش طعم شدنش از پیاز خلالی فراوون، تخم‌گشنیز، عصاره‌الیت مرغ، زعفران و ادویه کاری و... میتونی استفاده کنی

آب باید کم بریزی چون هم رب هم آب زیاد طعمشو بد میکنن، همچنین فلفل دلمه کم

ب جای مرغ مجلسی ک سالی یباره، مرغ دودی، زعفرانی، پرتقالی اینا میزاریم

مرغ رو از قبل نیم ساعت یه ساعت داخل آب نمک بزار
قشنگ سرخشون کن بردار
پیاز خلالی نازک کن یا ریز هرمدل که میخوای
مرغ هارو قشنگ بچین روی پیازها اگه فلفل و هویج هم میخوای بنداز روش
داخل یه ماهیتابه کوچیک رب رو با روغن و زردچوبه و فلفل سیاه سرخ کن رنگش و بوی خامی‌ش اوکی شه بعد یه لیوان آب بریز روش
همین مخلوط آب و رب رو بریز رو مرغ ها
زعفرون دم کرده هم بهش اضافه کن درش و ببند با شعله ملایم برخودش بپوخه بعد بخور لذت ببر
البته زعفرون دم کرده مجاز نیست که ای بابا 😂اینهمه نوشتم الان یادم اومد
اشکال نداره بر بعد زایمان انشالله 😁😂😍

قبل سرخ کردن یه دقیقه بنداز تو آب جوش که مزه زحمش دراد
بعد جدا سرخ کن روش سسش رو بریز بزار یه ساعت با سس بپزه. ادویه مرغ+زنجبیل+پودر هل+پاپریکا هم بزن

عزیزم آب کم بریز

روزی که تصمیم داری مرغ بپزی چند ساعت قبل یا یه روز قبل بخابون تو آب و نمک بعد دربیار بشور خشکشون کن روغن داغ سرخش کن پیاز خلالی فراوون بریز روش فلفل دلمه‌ای و هویجم بریز سسش و جدا جدا درست کن بعد بریز روش برگ بو هم یدونه بنداز اصلا آب نریز که روی مرغ و بگیره چون مرغ طعم آب میگیره همون بزار تو سسش آروم آروم بپزه
بعد حالا به دلخواه میتونی مرغتو دوباره سرخش کنی خوشمزه تر میشه من خودم شوهرم اینطوری دوس داره همیشه بعدش سرخ میکنم پیشنهاد میکنم یبار امتحانش کنی سیب زمینی هم میتونی سرخ کنی

من همچیو میریزم تو هم می‌زارم رو گاز مرغ مشهدی میگن خیلی خوشمزه میشه همه تعریف میکنن از مامانم یاد گرفتم زعفرونی البته ربی اصلا درست نمیکنم

کل داستان خورشت مرغ برای لعاب بهترش اینه ک پیازت رنده باشه پیاز رنده باعث میشه غذا لعاب بندازه
و بعد دو مدل هست
یا اینک اول مرغ سرخ کنی بعد بزاری رو پیازیی که تقریباً نرم نرم شدن
یا نه مرغ ها رو رو پیازی سرخ شده نرم بزاری و بزاری با هم سرخ بشن و ادویه بزنی
هیچیم بهتر از ادویه آبادان پیدا نمیکنی
بعدشم سیب میزنی می‌زارم نه بزرگ باشند نه کوچیک
و بعدش دو قاشق بزرگ رب گوجه میزنم رب که زدم باهم سرخشون میکنم رو شعله خیلی کم
چون اگر برای همه این داستان شعلت زیاد و کم بشه غذا نمیپزه
حسابی که سرخ شدن و بو رب از بین رفت
نباید بسوزن اصلا
آب میریزی رو خورشتت هیچ وقتم نباید اب جوش بریزی آب جوش باعث میشه مرغا سفت بشن
اب که گذاشتی اگر لپ میذارین روش لپ رو بذار
(ما لپه رو نیم پز از قبل پخته شده معمولاً میزاریم فریزر) و خیلی سریعتر پخت میشه

شعلت زیاد می‌کنی میذاری خورشتت بجوشه جوشید کم می‌کنی میری ده دقیقه برمی‌گردی سیب زمینی های ک گذاشتی رو در میاری از خورشت
حالا یا با میکسر یا با قاشق پورشون می‌کنی و میذاری دوباره تو خورشت
و چند قطره کم زعفران میذاری و هیچ کاری نمیکنه زعفران تو سن بارداری بالا

من اول مرغم و جدا خوب سرخ میکنم بعد پیازم و خورد میکنم ربم و جدا با پیاز سرخ میکنم با ادویه یه کوچولو آب می‌ریزم مرغارو میخوابونم توش یه کوچولو آب غوره با آبلیمو می‌ریزم خیلی کم کم ترش نشه فلفل دلمه و هویجم یکم می‌ریزم خیلی خوب میشه

من فلفل دلمه اینا نمی‌زنم.مرغ و دو مدل درست میکنم
اولیش میذارم با زردچوبه و نمک و فلفل نیم پز بشه بعد خوب سرخ میکنم پیاز داغ و رب گوجه آب و نمک و ادویه و بعدم مرغ و میندازم داخلش تا خوب بپزه و ابشم میزارم کم بشه
یه مدل دیگه هم مرغ و خوب سرخ میکنم(نه این مدلا که فقط یه کم طلایی میشه می‌ره تو آب خورشت سفید میشه رنگش) بعد هم پیازداغ و رب و گوجه و یه کمی آب و ادویه سرش و میذارم و میذارم رو شعله کم بپزع یه کم آب نارنج و میذارم آبش مثل سس غلیظ و‌ کم بشه

مرغ و با ادویه مزه دار کن بذار یکی دوساعت بمونه بعد سرخ کن بعدش مرغ و بذار کنار پیاز و رنده درشت کن تفت بده طلایی شد رب بزن بذار جوش بیاد توش فلفل دلمه ای برگ بو هویج آلو سیاه اگر زنجبیل داشتی یه ورق نازک زنجبیل بریز ، بعد جوش اومد مرغ و بذار توش شعله رو کم کن آروم بپزه آخرش زعفرون دم شده هم بهش اضافه کن -من ادویه برای طعم دادن هم فلفل ، نمک ،زردچوبه ،پاپریکا،کاری،پودر سیر میزنم

من دومدل میپزم دوتاشم محشرههههه

پیاز رنده کن

اول مرغو با پیاز تفت بده بعد ادویه و فلفل سیاه بزن بعد رب رو جدا با پیازت و ادویه ات تفت بده یکم ، بعد مرغارو اضافه کن و آب بریز تا بپزه، یکم که پخت فلفل دلمه ای ویه کوچولو زعفرون و آلو خورشتی اضافه کن بذار قشنگ بپزه. عالی میشه

من پیاز رنده میکنم مرغ رو هم جدا سرخ میکنم بعد میزارم با پیاز تفت بخوره بعد هم زردچوبه کاری رب نمک فلفل رو میریزم میزارم یکم تفت بخوره با پیاز
بعدش هم عصاره مرغ الیت میریزم( اگه اینو استفاده کردی نمک نزن چون شور میشه)
بعدم آب میریزم و هویج و فلفل دلمه میریزم میزارم به قل بیاد بعد کم میکنم که جا بیفته ده دیقه آخر زعفرون و آبلیمو(خیلی کم درحدی که فقط مزه ترشی بگیره) میزنم

مرغتو بزارکنار یخش آب بشه.بعد به اندازه مرغت قابلمه رو انتخاب کن..قشنگ کفش پیاز خلالی کن بچین کف.بعد مرغتو به ادویه آغشته کن بچین رو پیازا..یه کوچولو آب خیلی کم بریز زیرشم کم کن بزار پیازا آب بندازه...مرغت با آب پیاز میپزه یکم آب موندته قابلمت زعفرون اضافه کن با روغن تا سرخ بشه..بعد هویج و فلفل دلمت اضافه کن یه تف بده بعد رب تف بده اندازه نصف لیوان کمتر آب جوش بریز..درشم بزار با شعله متوسط بپزه .خیلی خوشمزه میشه....من چندساله این روش میپزم کلیم طرفدار داره..درضمن میتونی هویج و فلفل نریزی توش..آلو بندازی فقط مرغت تف بخوره..ولی حتما زعفرون باید باشه..کنازم جعفری و پیاز سروکن

مرغ رو‌که سرخ کرپی بعد با پیاز داغ هم تفت بده سیر و‌فلفل دلمه هم بریز با ادویه سیر و‌کره و ادویه مرغ هم تفت بده همزمان با پیاز اگه عصاره مرغ knorr ترکیه هم پیدا کنی عالی میشه زعفرون هم که بریز

هرکسی یه جوری درست میکته طرف ما هزارمدل مرغ درست میکنن ولی من هوس مرغ کردنی مجلسی درست میکنم.
اول مرغ با ابلیمو چندتا تکه پیاز میزارم یه کوچولو بجوشه ابشو میریزم دور.داخل قابلمه پیاز رنده شده یا ریز خورد شده رو حسابی سرخ میکنم،دلمه و هویچ میریزم داخل خوردکن قشنگ نگینی ریز میشه میریزم روی پیاز با پیازم ۱۰دقیقه سرخ میکنم رب میزنم مابقی ادویه ها بعد زمان میزارم تفت میدم این کار باعث میشه روغن پس بده خوشمزگی خورشت دوبرابر میشه خوب که روغن پس داد ابجوش میریزم بعد مرغ هارو ودر اخر مرغ هارو در میارم کمی سرخشون میکنم.
(راستی اگه کمی قارچ یا کمی ذرت داشتم مینداختم داخل خورشتم خوشمزه ترش میکنه)

این روش من خودم درست میکنم خیلیا خوششون میاد حالا سلیقه ای

عزیزم اگه مرغت فریزریه قلبش بزار رو گاز با برگ بو و پیاز درسته و چوب دارچین بپزه اندازه دو سه تا قل بخوره که خونابه هاش بزنه بیرون بعد اینکه اینکارو کردی زیر آب مرغارو قشنگ بشور بعد با روغن دو طرفشو در هد اینکه طلایی بشه سرخ کن بعذر درشون بیار و تو یه تابه پیازو خلالی خورد کن بزار سبک بشه سبک که شد فلفل دلمه در حد نصف یدونه و هویچ هم در حد یدونه کوچیک با پیاز تفت بده فقط تفت بده نزار سرخ بشه بعدش به موادت رب گوجه بزن اندازه ای که میخای ربتو خوب تفت بده خامیش گرفته بشه قشنگ رنگ بده بعد به موادت فلفل سیاه زردچوبه نمک و یکذره ادویه کاری بزن چند ثانیه تفتش بده بعد موغای سرخ شده رو بهش اضافه بکن در حد دو دقیقه با موادت تفت بده بعد بهش آب اضافه کن بزار بپزه ده دیقه آخری که مرغت دیدی کامل پخته شده در تابه رو باز بزار که آبش کشیده شه و غلیظ بشه سسش

من مرغو میجوشونم بعد میشورم با زردچوبه و فلفل و ادویم مرغ اینا روزبادست میمالم میذارم توقابلمه یدونه پیازم خورد میکنم درشومیذازم بعدمیذارم یخچال یک ساعت بعد درش میارم روغن میریزم توماهیتابه سرخش میکنم بعدتو قابلمه یه پیاز رنده میکنم بازردچوبه سرخ میکنم ربم میریزم تفت میدم مرغامیندازم توش روشو آبجون میریزم میذارم درست بشه خیلی خوشمزه میشه 🥰❤️

واسه مرغ ادویه خیلی مهمه،ادویه چیا میزنی؟؟؟
نمک،ادویه کاری،زنجبیل،زرد چوبه ب مقدار مناسب،ک نسبت زنجبیل و کاریش باید بیشتر باشه،یذره هم رب انار اگر بزنی خوشمزه میشه

خورشت مرغ کدوم شکلش اونی که توش سبزی خشک میریزی یا اونی که با فلفل دلمه و هویج و رب و...

مرغتو قبلش سرخ نکن اول اب پز کن توابو زردچوبه و برگ بو.بعدابشو بریز بره..بعدپیازوباادویه ورب حسابی سرخ کن خیلی کم اب بریز مرغاتوبچین توش ودرشو بزار اب هم دیگه اضافه نکن..میتونی ی قاشق رب انارو گردو هم اضافه کنی خیلی خوشمزه میشه

منم از مرغ های خودم خوشم نمیومد الان فقط دستپخت خودمو دوسدارم

یکی از دوستای من شمالی هست. همیشه مرغاش خوشمزس یبار ازش پرسیدم گفت اب نارنج میزنم موقع پخت مرغ.
ببین الان من همونکارو میکنم خیلی عالی میشه

من اشپزیم خیلی خوبه حیف استراحتم🥲 و مادر شوهرم آشپزی می‌کنه واسم

من پیاز و سرخ نمیکنم
مرغ و سرخ میکنم بعد می‌چینم رو مرغ روش فلفل دلمه می‌چینم هویجم میریزم سسش و جدا درست میکنم
رب و گلاب زردچوبه فلفل و تفت بده برای سسش آبشو کم بریز روی مرغ و نگیره پیاز و مرغ آب میندازه خودش
روش هم تیکه کره بنداز بزار بپزه سیرم دو حبه تیکه کن بنداز

یه دونه یا دوتا سیر توی آبش رنده کن مزه اشو از این رو به اون رو میکنه

مرغ شکم پر یا مرغ تیکه؟

اگه فهمیدی به منم بگو چون همیشه شوهرم ایراد میگیره حتی اگه بهترین مرغو بپزم