خوردن تخم مرغ در بارداری | فواید تخم مرغ آب پز +میزان مجاز
خوردن تخم مرغ در بارداری، یکی از منابع مناسب تامین پروتئین است. از جمله مهم‌ترین خواص تخم مرغ می‌توان به دریافت انواع ویتامین‌ها و تنظیم کلسترول اشاره کرد. خوردن یک عدد تخم مرغ در روز کافی است و خوردن بیش از این میزان، می‌تواند شما را دچار مشکلاتی از جمله حساسیت، آلرژی، کهیر و... کند. در ادامه بیشتر در مورد فواید، مضرات و راه‌های تشخیص تخم مرغ سالم در بارداری توضیح خواهیم داد.
با نصب اپلیکیشن گهواره، در جریان تغییرات هفته به هفته بارداری خود قرار می‌گیرید. این برنامه، اطلاعات تخصصی درباره رشد جنین، سلامت مادر و تغذیه ارائه می‌دهد و تمامی آزمایشات و معاینات بارداری را یادآوری می‌کند و هر روز یک پیام مشاوره‌ای متناسب با سن بارداری خود دریافت خواهید کرد.
آیا مصرف تخم مرغ در بارداری مجاز است؟
بله مصرف تخم مرغ در بارداری مجاز است و در لیست پرهیز غذایی در بارداری قرار ندارد. با این حال، اقدامات احتیاطی وجود دارد که باید قبل از مصرف رعایت شود.
ابتدا تخم مرغ را به‌طور کامل بپزید و از خوردن تخم مرغ عسلی در بارداری یا نیم پز خودداری کنید زیرا پخت کامل، باکتریهای مضر در تخم مرغ را از بین می‌برد. همچنین باید از تازه بودن تخم مرغ در زمان خرید مطمئن شده و تاریخ بسته‌بندی را چک کنید.
خوردن تخم مرغ آب پز در بارداری چه فوایدی دارد؟
تخم مرغ، یک ماده‌‌‌ی غذایی پرمصرف و منبع غنی از مواد مغذی ضروری است که مصرفش در بارداری می‌تواند خواص زیر را داشته باشد:
۱. حاوی پروتئین بالا
پروتئین‌ها بلوک‌‌های ساختمانی سلول هستند و به رشد جنین کمک می‌کنند. خوردن مقدار مناسب تخم مرغ، مقدار کافی پروتئین برای رشد مناسب جنین را فراهم می‌کند. این ماده غذایی تمام اسیدآمینه‌های ضروری را در خود دارد و می‌تواند به تنهایی اثر مثبتی در بهبود عملکرد بدن داشته باشد.
* مقاله بلدرچین در بارداری را مطالعه کنید.
۲. غنی از ویتامین و مواد معدنی
تخم مرغ، منبع خوب ویتامین D، B2، B12، سلنیوم و فسفر است که برای تشکیل اندام‌ها، رشد استخوان، سیستم عصبی و گردش خون ضروری هستند.
۳. کالری دریافتی خوب
خوردن تخم مرغ در بارداری، منبع خوبی برای دریافت کالری است. هر تخم مرغ حدوداً 70 کالری دارد و به تامین بخشی از کالری مورد نیاز روزانه برای رشد جنین و مادر کمک می‌کند.
۴. به تنظیم کلسترول کمک می‌کند
یکی از خواص تخم مرغ در بارداری، تنظیم کلسترول است.HDL مخفف لیپوپروتئین با چگالی بالا است که اغلب آن را با نام کلسترول خوب می‌شناسند. افرادی که دارای سطوح بالای HDL هستند، معمولاً کمتر در خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و مشکلات مختلف بهداشتی هستند.
خوردن زرده تخم مرغ در بارداری، یک راه عالی برای افزایش HDL است. در یک مطالعه مشخص شد که با خوردن روزانه 2 عدد تخم مرغ تا 6 هفته، سطح HDL در بدن تا 10 درصد افزایش می‌یابد.
* مصرف مرغ در بارداری چه تاثیری در رشد جنین دارد؟
۵. رشد مغزی جنین
کولین یک ترکیب مغذی مهم است که در تخم مرغ یافت می‌شود. این ترکیب به رشد و سلامت مغز کمک می‌کند. همچنین با بهبود حافظه نیز در ارتباط است. مصرف دو عدد تخم مرغ در روز، می‌تواند ۳۰ درصد نیاز کولین زنان باردار را تامین کند. اسید چرب‌های امگا 3 موجود در تخم مرغ نیز در رشد مغزی نوزاد تاثیر دارند و مانع از ابتلای جنین به بیماری‌‌هایی مانند اسپینا بیفیدا و آنانسفالی می‌شود. از این رو مصرف تخم مرغ در سه ماه اول بارداری توصیه می‌شود.
۶. سلامت بینایی
تخم مرغ سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و زاکسانتین است که برای رشد چشم و بینایی بسیار مهم است.
۷. کنترل قند خون در بارداری
تخم مرغ منبعی از پروتئین با کیفیت بالا است که می‌تواند نقش مهمی در تنظیم سطح قند خون افراد مبتلا به دیابت داشته باشد.
۸. جلوگیری از افزایش وزن
تخم مرغ، نقش مفیدی در یک رژیم غذایی متعادل سالم برای کاهش وزن دارد. تخم مرغ نسبتاً کم کالری است (یک تخم مرغ با اندازه متوسط ۶۶ کالری دارد) و دارای مواد مغذی متراکم است و پروتئین با کیفیت بالا و همچنین طیف وسیعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی را فراهم می‌کند که می‌توانند در کنترل و کاهش وزن موثر باشند.
| مواد مغذی | نقش در بارداری | مقدار 100 گرم تخم مرغ | فواید تخم مرغ |
| پروتئین | مورد نیاز برای رشد و نموی نوزاد | 12.7 گرم | تخم مرغ‌ها حاوی تمام اسید آمینه‌‌های ضروری هستند |
| ویتامین B12 | مناسب برای رشد و نموی جنین، تولید DNA، عملکرد سیستم عصبی و تولید گلبول‌‌های قرمز | 0.3 میکروگرم | تخم مرغ‌ها یک منبع کلیدی از ویتامین B12 هستند که برای گیاهخواران می‌تواند بسیار مفید باشد زیرا آنها در معرض کمبود شدید این ویتامین هستند |
| ویتامین A | مورد نیاز برای رشد و نموی سیستم ایمنی | 102 میکروگرم | تخم مرغ‌ها حاوی اشکال زیستی ویتامین A هستند که به خاطر حضور چربی به راحتی جذب می‌شود |
| ویتامین D | مورد نیاز برای سلامت استخوان و توسعه‌‌‌ی سیستم ایمنی | 8.2 میکروگرم | تخم مرغ‌ها یکی از معدود مواد غذایی حاوی این ویتامین هستند. |
| اسید چرب‌های بلند زنجیر | مورد نیاز برای رشد بصری و مغزی | 114 میلی گرم | تخم مرغ‌ها یک منبع غنی از اسید چرب‌های امگا 3 هستند |
| ید | مورد نیاز برای عملکرد تیروئید، کمبود ید می‌تواند منجر به سقط جنین، زایمان نوزاد مرده و نقص مغزی در نوزاد شود | 43 میکروگرم | تخم مرغ‌ها یکی از معدود مواد غذایی حاوی ید هستند |
| کولین | مورد نیاز برای رشد و توسعه‌‌‌ی مغزی | 328 میلی گرم | نسبت درصد وزنی کولین در تخم مرغ نسبت به تمام مواد غذایی دیگر بیشتر است. |
* برای ثبت نام در جامع‌ترین دوره تغذیه بارداری و کسب اطلاعات بیشتر کلیک نمایید:👈 دوره آموزشی تغذیه مناسب در زمان بارداری
عوارض و‌مضرات تخم مرغ در بارداری
در حالی که تخم مرغ منبع غنی از مواد مغذی برای زنان باردار است، در صورت استفاده‌‌‌ی نامناسب می‌تواند خطراتی به همراه داشته باشد که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم:
مسمومیت با سالمونلا
تخم مرغ‌‌های خام و نیم‌پز می‌توانند حاوی باکتریهای مسبب بیماری سالمونلا باشند. آلوده شدن به این باکتری‌ها می‌تواند باعث مسمومیت غذایی، استفراغ، اسهال، تب بالا، سردرد، درد شکم و کم آبی شود. در بعضی موارد، این علائم می‌توانند آنقدر جدی باشند که باعث زایمان زودرس یا حتی سقط جنین شوند. این حالت، به مسمومیت سالمونلا معروف است.
حساسیت به سفیده تخم مرغ
شدت حساسیت به تخم‌مرغ در افراد مختلف متغیر است. افراد مبتلا به این حساسیت، ممکن است عوارضی مانند واکنش‌های پوستی از جمله کهیر یا اگزما، ورم ملتحمه، خارش، قرمزی یا آبریزش چشم را تجربه کنند. بسته به شدت حساسیت، در موارد شدیدتر ممکن است شخص به طیفی از عوارض جانبی مانند مشکلات گوارشی، افزایش وزن، سردرد و تهوع، استفراغ و سرگیجه دچار شوند. افرادی که به تخم‌مرغ حساسیت دارند، باید از مصرف پروتئین تخم‌مرغ خودداری‌کنند.
سایر خطرات
همچنین مصرف تخم مرغ می‌تواند باعث آلرژی‌هایی مانند بثورات پوستی، احتقان بینی، کهیر و سایر مشکلات شود.
تخم مرغ محلی در بارداری
مصرف تخم مرغ محلی در بارداری توصیه نمی‌شود زیرا تازگی و کهنه بودنش مشخص نیست و کارشناسان سلامتش را بررسی نکرده‌اند و تاریخ انقضای مشخصی نیز ندارد.
آیا مصرف تخم مرغ در بارداری باعث آلرژی در نوزاد می‌شود؟
هیچ دلیلی وجود ندارد که زنان باردار یا شیرده از مصرف تخم مرغ خودداری کنند مگر این‌که خودشان به آن حساسیت داشته باشند. در واقع، شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد مادرانی که در دوران بارداری یا شیردهی تخم‌مرغ می‌خورند، می‌توانند به محافظت از نوزادان خود در برابر آلرژی به تخم مرغ در آینده کمک کنند.
میزان مجاز مصرف تخم مرغ در بارداری
متاسفانه با وجود آن‌که ايران دهمين کشور توليد کننده تخم مرغ است، به دلیل باورهاي غلط در مورد کلسترول تخم مرغ، سرانه مصرف آن از متوسط جهاني پايين‌تر است. مصرف روزانه یک تخم مرغ کافی است و مصرف حتي بيش از يک تا دو عدد در روز باعث افزايش کلسترول نشده و برای بدن مضر نیست.
کلسترول تخم مرغ از نوع HDL است که کلسترول خوب ناميده مي‌شود. همچنین تخم مرغ منبع خوب ویتامین دی در بارداری، ب2، ب12، سلنیوم و فسفر است که برای تشکیل اندام‌ها، رشد استخوان، سیستم عصبی و گردش خون ضروری هستند. حتي در بيماران ديابتيک فشار خون بالا و قلبی عروقی، تا ۴ عدد در هفته پيشنهاد می‌شود.
مهم‌ترین نگرانی در مصرف تخم مرغ در بارداری
در بیشتر زنان باردار، سطح کلسترول به صورت طبیعی افزایش می‌یابد که کاملاً طبیعی و جزئی از روند بارداری است و معمولاً بین یک تا سه ماه پس از زایمان، این سطح همچنان بالاتر از سطح طبیعی باقی می‌ماند. میزان بالاتر کلسترول می‌تواند از جهات مختلف بر بارداری تاثیر بگذارد. سطح پایین کلسترول HDL که به عنوان کلسترول خوب شناخته می‌شود با خطرات بیشتر تولد زودرس، بیماری میکروسفالی و دیابت حاملگی در زنان باردار سالم همراه است.
سطح بالای کلسترول LDL یا همان کلسترول بد، خطر ابتلا به بیماری پره اکلامپسی در زنان مبتلا به دیابت را افزایش می‌دهد. پره اکلامپسی می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند و بر عملکرد اندام و جریان خون جفت تاثیر بگذارد اما توجه به این نکته ضروری است که بر‌خلاف نظری که در‌گذشته بود، تخم مرغ باعث بالا رفتن کلسترول نمی‌شود.
راهنمای تشخیص تخم مرغ سالم
- یک تخم مرغ سالم، دارای پوسته‌ای محکم و عاری از هر گونه لک است. اگر متوجه سوراخ یا خراش کوچک بر روی تخم مرغ شدید، از مصرفش خودداری کنید. پوسته‌های نرم باعث آلوده شدن تخم‌مرغ به باکتری‌ها می‌شود.
- اگر تخم مرغ بوی گندیدگی می‌دهد، ابداً مصرف نکنید.
- زرده نباید خیلی شل باشد و باید به شکل منسجم داخل سفیده قرار گرفته باشد. قبل از مصرف، تخم مرغ را تکان دهید و اگر دیدید زرده به راحتی با سفیده قاطی شد، تخم مرغ کهنه شده و نباید مصرف شود.
شیوه صحیح نگهداری از تخم مرغ
- تخم مرغ را در یخچال نگهداری کنید تا از فساد آن جلوگیری شود. در فصول گرم، از مغازه‌هایی خرید کنید که تخم مرغ را در یخچال نگه می‌دارند.
- تخم مرغ را درون بسته‌بندی در پوش‌دار یا ظروف دربسته بگذارید.
- پوسته تخم مرغ خام نباید شکسته شود زیرا میکروب و آلودگی از طریق منافذ موجود روی پوسته به آن راه می‌یابد.
- اگر پوسته تخم مرغ به خون یا مدفوع مرغ آغشته بود، آن را قبل مصرف بشویید.
تاریخ مصرف تخم مرغ
تخم‌مرغ تازه‌ای که پوسته آن شکسته نشده تا تاریخ انقصای درج شده، قابل استفاده است. در سایر شرایط، تاریخ مصرف تغییر می‌کند:
- زرده یا سفیده تخم مرغ ، ظرف 2 تا 4 روز
- تخم مرغ آبپز شده، در عرض یک هفته
- غذاهای تخم مرغ‌دار ظرف 3 تا 4 روز
- تخم مرغ یخ زده (مخلوط شده)، ظرف چهار ماه
طرز صحیح مصرف تخم مرغ در بارداری
تخم مرغ باید به‌طور کامل پخته شود تا از کشته شدن باکتریهای احتمالی مطمئن شوید. برای آبپز شدن کامل تخم مرغ، باید 5 تا 7 دقیقه بجوشد. تخم مرغ آبپز سالم‌ترین شکل مصرف تخم مرغ در بارداری است. البته خوردن نیمرو در بارداری مشکلی ندارد و اگر آن را سرخ می‌کنید، باید تا حدی سرخ شود که سفیده دیگر شفاف نباشد و زرده کاملاً سفت شود (دمای حداقل ۷۱ درجه سانتی‌گراد). این روند تقریباً 5 دقیقه طول می‌کشد.
سوالات پرتکرار کاربران و پاسخ متخصص
در دوران بارداری خوردن تخم مرغ باعث حالت تهوع می‌شود؟
بله، این‌که به‌دلیل تغییرات هورمونی، به‌خصوص تا هفته بیستم از بعضی مواد غذایی بیزار باشید، طبیعی است.
خوردن زرده تخم مرغ خام که در آب جوش حل شده در ماه های اول بارداری خوب است یا خیر؟
سلام، خوردن تخم مرغ خام، چه زرده و چه سفیده، به هر شکلی در کل بارداری ممنوع است.
روز ۶ انتقال جنین هستم. تخم مرغ نیمرو مشکلی ندارد یا حتما باید آب پز باشد؟
خوردن نیمرو به شرطی که زرده و سفیده کاملاً پخته و سفت باشند به هیچ عنوان ضرر ندارد، البته اگر با روغن زیتون درست کنید بهتر است.
من در هفته۲۱ بارداری هستم اصلا نمیتوانم تخم مرغ بخورم چه جایگزینی می‌توانم استفاده کنم؟
می‌توانید به‌جای تخم مرغ، گوشت گوسفند، ماهی سالمون و لبنیات بخورید.
منابع:
روزانه پیام مشاور، متناسب با سن کودکتون دریافت کنین. 
سوالاتتون رو از مامانای با تجربه بپرسین.
با بازیهایی که به رشد هوش و خلاقیت فرزندتون کمک میکنه آشنا بشین.