مامانا طرز تهیه حلیم میگید

🍲 مواد لازم (برای ۴–۵ نفر)
گندم پوست‌کنده: ۲ لیوان
گوشت گوسفندی با استخوان (گردن یا سردست): ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
نمک: به مقدار لازم
دارچین، شکر یا نمک برای سرو
کره یا روغن حیوانی: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه
خیساندن گندم
گندم رو از شب قبل با آب خیس کن (حداقل ۸ ساعت).
صبح آبشو عوض کن.
پخت اولیه
گندم رو با ۵–۶ لیوان آب بذار روی حرارت ملایم حدود ۲ تا ۳ ساعت بپزه تا کاملاً نرم و له بشه.
(هر وقت آبش کم شد، آب جوش اضافه کن.)
پخت گوشت
گوشت + پیاز + ۳ لیوان آب رو جدا بذار بپزه تا کاملاً نرم بشه (حدود ۲ ساعت).
بعد از پخت، استخوان‌ها رو جدا کن و گوشت رو ریش‌ریش کن.
میکس کردن
وقتی گندم کاملاً نرم شد، با گوشت‌کوب برقی یا دستی حسابی بکوب تا کشدار بشه.
بعد گوشت ریش‌شده رو اضافه کن و دوباره بکوب تا یکدست شه.
جا افتادن
بذار حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه روی حرارت ملایم هم بخوره و مدام هم بزن که ته نگیره.
آخر کار نمک بزن.
اگه دوست داشتی یه قاشق کره هم بنداز توش 🤤
فوت کوزه‌گری حلیم کشدار
هرچی بیشتر بکوبی، کشدارتر میشه.
حرارت کم باشه و صبر داشته باشی.
آب سرد اضافه نکن، فقط آب جوش.

کارت عابر =حلیم فروشی 😁😅

بزن گوگل قشنگ توضیح میده