مامانا ینی واقعا اینچا کسی نمیدونه که سبزی قرمه چیش باید بیشتر باشه که لعاب دارو سیاه باشه سبزی من انگاره قرشتو سبز میکنه#پوشک#شیرخشک#فرزندپروری#

بنظر من از سبزی نیس باید خیلی خوب و زیاد سرخش کنی

ماخوزستانیا لعابدار وسیاه درست میکنیم
سبزیشو خییییلی سرخ میکنیم سیاه بشه
نکه بسوزونیش
هی هم بزنیش موقع سرخکردن
بعد پیاز سرخ میکنی و گوشتا خوووب سرخ میکنی همراه پیاز و نصف قاشق رب میزنی
باز تفتشون میدی
وبعد پودرلیمو عمانی
یا تمرهندی میندازی داخلش
ادویههههه
نمک
وبعد سبزیارو میریزی و آب
و اگه لوبیاهات ابپز شدس اواسط پخت اضاف کن

من قبلا یه جا خونده بودم اخر پخت چند تیکه یخ بندازی روغن پس میده

سبزی حتما باید ریز ریز خرد شده باشه بعدم حسابی سرخ شده سیاه باشه

سبزی بابد کامل سرخ کنی تا سیاه بشه

اول از همه داخلش استخون بنداز مثل قلم که لعاب بندازه..کلا گوشت استخونی لعاب میندازه..و اینکه آب رو یکباره بریز.هی مدام آب داخلش ننداز.ولی مثل فسنجون یخ هرازگاهی بنداز.سبزی هم هر شهر با شهر دیگه فرق میکنه ما گیلان گیاهای دیگه هم اضافه میکنیم ولی اصلش اینه که سبزی ت کاملا خرد شده باشه

اسفناج بیشتر بریزی تو سبزیش

اگه می‌خوای سیاه بشه ک من مخالفم باید کلی روغن بریزی سرخ بشه برای لعاب اسفناج و شنبلیله باید ب اندازه باشه

یکم اسفناج بگیر قاطیش کن

باید زیاد و ب اندازه سرخ شده باشه

باید زیادتر سرخ کنی سبزی رو و شنبلیله سبزیتو بیشترکن

ببین اول که سبزی زو سرخ کن و روغنشو زیاد بزن
و اینکه پیازم باید به اندازه باشه

باید سبزی رو کامل سرخ کنی این باعث سیاه شدنشه

لعاب رو معمولا اسفناج زیاد میکنه،ولی سیاه بشه باید خوب با روغن فراوون سرخ بشه،ولی یدونه اش هم بسوزه تلخ میشه...
میتونی اخرای پخت یه قاشق رب انار بزنی هم تیره تر هم ملس میشه ولی برای اینکه ترش نشه لیمو کمتر بندازی...

سبزیشو‌باید زیاد سرخ کنی
و اینکه من اخر سر پودر لیمو عمانی میزنم یکم سیاه میکنه اون

اسفناج ،سیر ،شوید، تره، گشنیز ،جعفری،شنبلیله
شنبلیله خشک هم یه قاشق غذا خوری سرخ کنی بریزی خوش عطر میشه

باید سبزی رو خیلی زیاد سرخ کنی وقتی زیاد سرخش کنی رنگش کاملا تیره میشه برا لعاب خورشت هم پیاز بزرگ رو رنده کن بزار کامل سرخ بشن موقع سرخ شدن هم نمک بزن که طعم شیرین پیاز توی غذا غالب نشه

فک کنم باید زیاد سرخ کنی که سیاه بشه