خانم های کدبانو می‌خوام با شیر گاو محلی پنیر درست کنم میشه اگه بلدید راهنمایی کنید
پوشک پوشک پوشک پوشک پوشک پوشک پوشک پوشک
شیر خشک شیر خشک شیر خشک شیر خشک شیر خشک

من ن سرکه میریزم ن میجوشونم

فقد شیر تو دمای محیط باشه
دیدی خیلی سرده یزره بزا فقد ی کوچولو گرم باشه


مایه پنیر بگیر
مثلا ۵کیلو شیر نوک قاشق چای خوری

اون تویه پیاله جدا اول مایه و شیر رو هم بزن بزا دلمه دلمه ک شد بریز
توشیر ی دور هم بزن
درشو بزا
دستمال بنداز گرم بمونه


بعد ک بست
باچاقو از وسط س چهار تا خط بنداز

بزا رو گاز
ی گوچولو گرما بخوره خیلیییییی کم دردحد دودقیقه


بعد یه لگن کوچیک بردار بریز توش پنیر رو با کف دست هی فشار بده ابش بده اینقد فشار بده ک اندازه لگنت قالب بیو فته قشنگ

بعد بزا توابکش بزا یخچال

فرداش نمک پاشی کن بزا توظرف مورد نظرت

از اب پنیرم بریز روش

هروقت قصد خوردن داشتیم برش بزن


من چندین سال میریختم تو توری ابش میرفت راحت
ولی
این روشی ک دوساله میگیرم خیلی خوشمزه و دون دون میشه شبیه پنیر تبریز میشه بافت و مزه اش


میتونی اب پنیری ک مونده رو بجوشونی
بزاری سرد شده

بریزی صافی ابش بره نمک بزنی

حالا تو یه پنیر شور خوشمزه هم داری
بامغزگردو فوق العاده اس

سه قاشق سرکه سفید بریز +۱قاشق نمک بستگی ب ضایقه داره دلمه ک بست میریزی داخل ی پارچه ابکش میکنی بعد اب پنیر میچشی اگه شوریش کمه نمک میریزی داخلش داخل همون اب نمک وپنیر میاری یک جسم سنگین هم روش میزاری

شیر بجوشون ولرم ک شد پودر مخصوص پنیر میزنی بهش یا اگه اشتباه نکنم سرکه سفید میزاری می‌بنده بعد می‌ریزی تو یه پارچه توری مانند آبش بره.دراین حد بلدم امیدوارم درست باشه🤭