سلام قشنگا
تاحالا فسنجون درست نکردم
از ساعت ۱۰ گذاشتم پیاز و گردو بپزه زردچوبه و فلفل سیاه زده بودم
الان زعفرون اضافه کردم رب انار و کمی ابلیمو و شکر🤣
بازم حس میکنم بی مزس
چی کم داره بزنم گوشت قلقلیم هنوز اضافه نکردم🫠
شیرخشک پوشک فرزندپروری
#شیرخشک#پوشک#فرزندپروری

سلام ما گیلانی ها شکر و آبلیمو و زعفران گوشت قلقلی نمیریزیم

ابلیمو نمیزنن که پیازه رنده شده رو تفت میدی تا بمیره وکاراملی شه یه قاشق رب گوجه یه قاشق رب انار گردو اضافه کن بعد همرو یه دقه تفت بده بازم نمک زردچوبه هم بزن بعد اب اضافه کن چندساعت بپزه سغله هم ملایم وخیلی کم بزارجا بیفته اخرای پخت که کرغ یاگوشتتو اضافه کردی پخت یه قالب یخ هم بنداز روغن بندازه

اصلا دستور پخت اشتباهی کلی

نه اب لیمو میخاد نه زعفرون
پیازو رنده میکنی تفت میدی بهش مرغتو اضافه میکنی و تفت میدی یه کوچولو خیلییی کم زردچوبه میزنی میزاری کنار
من از شب قبل گردو رو میخیسونم صبح اب کثیفیاش میریزم دور یکم ابجوش میزنم بهش با گوشتکوب برقی میکسش مبکنم این مدلی دردسر پودر گردو ندارم
بعدم اینو اضافه میکنی به مرغات تفت میدی خیلی کم وگرنه تلخ میشه
تفتش تموم شد ابجوش میریزی میزاری یه چند دقیقه قل بزنه
من نبات میزنم و رب انار انقدری کمو زیادش میکنم که مناسب ذائقم بشه و میزارم جا بیفته
گردوت اگه چرب باشه روغن میندازه نیازی به یخو اینا نداره

آبلیمو نزن
رب انار بزن تیره بشه
ی ذره خیلی کم نمک
شکر فراوون

من از دیشب گذاشتم با رب انار و نمک و ی قاشق رب گوجه گذاشتم
صبح هم مرغ اضافه کردم با کمی شکر و نمک عالییییی شده مزه جون میده فسنجون باید ازشب قبل بمونه قشنگ جابیفتع

زعفرون وابلیمو تا الان من توعمرم نشنیده بودم ولی خب دیدم اونایی که ترش دوس ندارن شکر میریزن ملس کنن..ما سلیقه مون ترشه

با کدو حلوایی یا هویج هم خوشمزه میش

گردو تفت میدم اب میریرم میزارم رو شعله کم روغن بندازه
تو یه ظرف دیگه پیازداخ میکنم، گوشت هام سرخ میکنم ادویه میزنم چون قلقلی نمکم اول میزنم بعدش سس انار میریزم و میزارم کنار کم کم که گردوها روغن انداخت اروم اروم میزارم تو اب گردو و یکم اب بیشتر میریزم گوشت بپزه
قلقلی هاهم جون میخوام وا نره خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی ورز میدم و مدام میکوبم به ظرف که چسبنده بشه

ما شمالی ها این مدلی درست میکنیم..یکی ونصفی سرمولینکس گردوی اسیاب شده با یه دونه پیاز درسته پوست گرفته وچندتا تکه مرغ و یکم زردچوبه ونمکوفلفل و دارچین واب سرد ونصف قاشق رب انار ترش میریزیم تو قابلمه همه رو باهم وهمزمان تا خودش بپزه وجا بیوفته...خیلی کم پیش میاد یکی مرغاشو سرخ کنه بریزه تو خورشت..در کل خیلی اسونه وراحته..اخرها که دیگه پخته بود وغلیظ بود شعله کم یکم یخ میندازیم روغن پس بده وتمام

ابلیمو از کجا اوردی عزیزم؟ زعفرون نمیخواد
فقط رب گردو مرغ یا گوشت و نمک و فلفل کمی زردچوبه

رب انار بیشتر بریز هم تیره بشه هم ترش مزه