خورش مرغ کاراملی دودی

مرغ به مقدار لازم
پیاز ۲ یا ۳ عدد
سس مایونز ۲ ق غ
زعفران دم کرده به مقدار کافی
پرک زردآلو یا آلو ۷ یا ۸ عدد
زغال ۱ عدد

مرغا رو از قبل با نمک و زردچوبه مزه دار میکنیم‌.
داخل تابه روغن میریزیم و دو طرف مرغارو‌ خوب سرخ میکنیم و کناری میزاریم. پیاز رو خرد یا رنده میکنیم و تو همون تابه تفت میدیم و وقتی سبک شد، مرغارو‌ بهش اضافه میکنیم.
توی ظرفی سس مایونز و زعفران دم کرده رو مخلوط میکنیم و وقتی رقیق شد به مرغامون اضافه میکنیم. و زمان میدیم تا مرغامون خوب پخته بشن.
تو این حین به سلیقه ی خودتون پرک زردآلو یا آلو بهش اضافه کنید.
یدونه زغال رو می‌زاریم روی حرارت، وقتی که قرمز شد، داخل ظرفی میزاریم و وسط مرغامون قرار میدیم. روش یه قاشق روغن میریزیم تا دود کنه و سریع در تابه رو می‌زاریم. حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بعد مرغ کارملی دودی آماده میشه.