چیکار میکنین کوفته تبریزی هاتون وا نمیشه ؟. برنج کامل نرم میکنین خیلیا میگن. نه یکم زنده باشع برنج. خب. اینطوری بازم همه مواد ‌ مگه از اخر هم میخوره نرم میشع. دیگع. بایذ چیکار کنی وا نره بعضیا درست میکنن انقد سفت میشع که که بزور قاشق باید کند

لپه و برنج نیم پز میکنیم .خوب ورز بده ، موقع گرد کردن خوب بهم فشار بده هوای داخلش گرفته بشه . حتما آب در حال جوش خیلی زیاد باشه که بندازی داخلش

من فقط گوشت و تخم مرغ و ارد نخود پیاز زردچوبه فلفل سبزي تره و مرزه خشک چیزی دیگه نمیزنم خیلیم خوب میشه البته گوشت باید یکم چرب باشه

فقط چرخکرده سینه مرغ
به ازای کل موادت که هرچقده یک چهارم چرخکرده مرغ بزن توپم بازش نمیکنه کوفته هاتو

من برنج نیم دونه میزنم لپه هم یکم خرد میکنم قبلش خیس خورده باشه میتونی هم بپزی تخم مرغ هم میزنم فقط یکساعت قبلش بزار فریزر تو قابلمه که پیاز داغ کردی یکم نمک اضافه کن بذار آب قشنگ بجوشه با شعله بالا بعد کوفته هارو بنداز تا یکساعت هم درش رو باز بذار

من نصف سینه مرغ هم چرخ میکنم به موادم اضافه میکنم اصلا باز نمیشه

تخم مرغ باید بزنید با آرد نخود چی