دوستان بیاین از تجربه‌هاتون بگین
من هر کاری میکنم قرمه سبزی اونجوری ک دوست دارم نمیشه
بیشتر اوقات خوب لعاب نمی‌ده با اینکه سبزی هم زیاد میزنم.
بگین چیکار کنم لعاب دار بشه
برای عطر وطعمش هم بگین چیکار میکنین 🙏❤️
و اینکه مهمه ترکیبات سبزیش چی بیشتر یا کمتر داشته باشه؟؟
پوشک. فرزند پروری
شیرخشک

آب کافی بریزی (آب زیاد بریزی لعاب نمیده)
شعله کم کم باشه تایم طولانی
سبزی رو قشنگ تفت بدی
پرک لیمو اگه می‌ریزی یکم تفت بدی تا طعمش ازاددبشه

برای لعاب قیمه و قورمه یه پیاز درشت را رنده کن و تفت بده خوب

پیازشو رنده درشت کن

من یک قاشق رب انار
یک قاشق رب لیموعمانی
یه کوجولو رب گوجه
یه قاشق شنبلیله خشک تو روغن تفت میدم اضافه میکنم باشعله کم ۵ ۶ ساعت جابیفته

تفت میدم رو نوشتم تفت میکنم😅

باید آب کم بریزی مثلا یه لیوان و نصف آب بریز بعد بزار تا 8ساعت باشعله کم جا بیفته

یه نوک قاشق چای خوری رب بزن. خیلی لعاب خوبی میده رنگش خم قرمز نمیکنه نترس

اگه اسفناجش زیاد باشه لعابش زیاد میشه
ولی من زیاد لعابدار نمیکنم
از این مدلی درست میکنم که تقریبا رنگش تیره اس و روش روغن میفته

چهار پنج ساعت رو گاز میزارم میزارم با شعله کم و شعله پخش کن که خوب بپزه

اولش که پیاز داغ رو تفت میدم بعدش یه خرده شنبلیه خشکم تفت میدم و بقیه چیزها رو میریزم

سبزی خورشت رو هم رو خوب تفت میکنم تا رنگش تیره شه

باید قورمه سبزی و آب کمتر بریزی بعد با شعله کم ساعت طولانی بزاری بپزه من ۹ تا ۱۰ ساعت میزارم بپزه قشنگ لعاب میده

من سبزی شو اولی که میخرم سرخ نمیکنم فقط بسته بندی میکنم موقع درست کردن اول پیاز تف میدم یکم که سرخ شد بعد سبزی میریزم روغن هم بیشتر میریزم حسابی با سبزی تف میدم که رنگ سبزی قشنگ تیره میشه آخر هم گوشت میریزم سرخ میکنم لوبیا جدا میزارم یکم پخته بشه بعد صاف میکنم میریزم داخل سبزی ها ادویه هم زردچوبه فلفل قرمز و سیاه میزنم نیم ساعت آخر پخت هم ادویه قرمه سبزی گرفتم میریزم
عالی میشه عطر طمع لعاب روغن روش

توسبزی ک میخری نصف بسته نعنا ونصف بسته باکمترریحون بزن مثلا برا ۱۰یا۱۵کیلونصف بسته لازمه بعدم خوب سرخ کن یکم به سوخته بزنه نه اینکه بسوزونی موقع ک برای پختن هم میزاری اونجاهم یکم با گوشت واینا بزارتفت بخوره قشنگ بوش دربیاد