سلام مامان های عزیز کسی میدونه چجوری باید عصاره قلم گاو رو درست کنم برای بچم
چه ادویه هایی بزارم داخل قابلمه
و اینکه کلی روغن جمع میشه همه رو غن قاطی کنم؟ زیاد نیس

عزیزم من قلم گاو و گذاشتم تو یه دیگ بزرگ جوش که اومد اون کف روشو کامل برداشتم چندبار.بعد دوتا پیاز انداختم.بعضیا چوب دارچینم میندازن ک من ارجیح دادم نندازم.گذاشتم از ساعت ۹ شب رو حرارت کم تا فرداش ساعت ۱۱ پخت بعدقلم هارو کامل داخلش خالی کردم.اون گوشتاش اینارو هم که دورقلمه کندم با گوشت کوب برقی زدم از صافی ردش کردم.اون روغن روشم با ملاقه جدا برداشتم واسه خودم تو غذاها میریزم خیلی خوبه.اونارو هم توظرف ریختم گذاشتم یخچال بعد چندساعت برش دادم گذاشتم پلاستیک زیپ دارو گذاشتم فریز

من اینکارو کردم
قلم و چند ساعتی با پیاز جوشوندم ( اینجا دیدم که مامانا چوب دارچین هم میندازن) بعد گوشت و چربیاشو جدا کردم و استخوناشو ریختم
آخر همه آب و چربیا و گوشتاشو میکس کردم گذاشتم فریزر. تقریبا یک ساعت بعد رفتم سراغش، ژله ای شده بود بصورت حبه ای قاچ زدم تا هر وقت خواستم تو غذاهاش یه تیکه بندازم

قلم گوسفنده بده،قلم گاو تا ۱سالگی خوب نیس