طرز تهیه عصاره گوشت:
اول اینکه اصلا از زودپز استفاده نشه
بهتره که برای این کار از شیشه مقاوم استفاده کنید.ابتدا گوشت هاروریز کرده و یک عدد پیاز نگینی همراه با سبزیجات مورد نظر (هیج،سیبزمینی،و اگه دوسداشتید بلغورگندم یا جو)به گوشت اضافه میکنیم.کل مواد رو توی شیشه ی درب فلزی میریزیم.اونو تو قابلمه میذاریم و آب باید تا زیر درب شیشه ای باشه
اگه دیدید شناور شد یه جسم سنگین روش قرار میدیم.در این مرحله حرارت رو زیاد کنید که اب جوش بزنه.زمانی ک ب نقطه جوش رسید اونو کم کنید تا به آرومی ۳ ساعت بپزه تا عصاره ی گوشت ازون خارج بشه.زمانی ک پخت شیشه رو در بیارین که سرد بشه.
درمرحله پایانی که شیشه کاملا سرد شد.عصاره رو از گوشت جدا میکنیم.

مقالات مرتبط

سوال های مرتبط