طرز تهیه کاچی میگین

عزیزم ما گیلانی ها اینجوری درست میکنیم
اول به انداره هر نفر دوقاشق غذا خوری آرد(مثلا دو نفر چهارقاشق)روی حرارت ملایم تفت بده درحدی که خامی آرد گرفته بشه البته خیلیا تغییر رنگ هم درست میکنن مثلا کاراملی رنگ بعد نصف قاشق مربا خوری دارچین و نصف قاشق چای مربا خوری زردچوبه (نوک قاشق مربا خوری هل که اون اختیاری) یه پِس نمک باهاش مخلوط میکنی میزاری کنار که یه مقداری خنک بشه کنار دستت به اندازه هر نفر یه لیوان سرخالی آب نصف لیوان شکر (بستگی به مزاج خودت داره که چقد شیرین دوست داری)البته اگر نبات بریزی خوشمزه تر هم میشه (یه مقدار زعفران که اونم کاملا اختیاری)میزاری سر گاز درحدی که شکر آب بشه بعد می‌ریزی توی آرد اینجاش مهم که حتما وقتی آب می‌ریزی هم بزنی که آرد گوله گوله نشه (من خودم یه دور از صافی ردش میکنم جهت اطمینان)میزاری سر حرارت ملایم تا زمانی که رقیق بشه و نه زیاد شل باشه نه خیلی سفت باشه آخر سر که کاملا آماده شد حرارت خیلی خیلی کم میزاری نصف یه کره می‌ریزی هم نمیزنی تا کاملا کره آب بشه بعد آب شدن خاموش کن حرارت و به دلخواه میتونی دارچین بازم اضافه کنی یا نکنی اون سلیقه ایه گلی

ببخشید طولانی شد این رسپی دقیق کاچی ما گیلانی ها هستش که فوق‌العاده هست

من اول آرد تفت میدم رنگش تغییر کنه بعد کره اضافه میکنم یا روغن‌ شکر وزعفران دم‌کرده هل وبا آب مخلوط میکنم میزارم غلیظ بشه میتونی نبات هم‌ بزنی طبعش گرم تر
خوب آرد داخل مواد باز می‌کنی گوله نشه عزیزم .
نوش جان

شکر و آب و گلاب و زعفرون دم کرده با یکم هل بزار رو گاز تا یه شربت غلیظ بشه بعد بردار بزار کنار بعد یه تابه بزار رو گاز آرد بریز یکم تفت بده خامیش بره بعد روغن یا کره رو اظافه کن وهم بزن یا کم رنگش به قهوه ای بره بعد آروم شربتو بریز روش مدام هم بزن تا آماده شه

در کل کاچی مثل حلوا درستش میکنن منتها رقیقتر

عزیزم کاچی رو اول آرد رو تف میدی تا رنگش عوض بشه از اونور کنار دست یه لیوان آب بذار که بریز داخلش الیته شکر هم میخواد من خودم ملس درست میکنم یعنی نمک هم اضافه میکنم.بعضیا روغن حیوانی میریزن بعضی هم روغن معمولی.کاچی کلا طبع گرمی داره اما اگه میخوای بیشتر گرم شه از زعفرون هم استفاده کن.

بزن نت
کاهی هر استان با اون یکی فرق داره