سلام بچه ها
قلم گوسفند گرفتم
چجوری آب قلم درست کنم؟؟

صبح زود ساعت ۹ اینا بزار تو قابلمه اب بریز به جوش که اومد ابشو بریز بره قلمارو قشنگ بشور خونابش در میاد اینجوری بعد دوباره بزار تو قابلمه هویج و پیاز و سیر هم بریز داخلش و زیرشو زیاد کن تا به جوش بیاد
به جوش که اومد زیرشو کم کم کن بزار اروم اروم قل بزنه تاااا ۱۰ شب خاموشش کن
سرد که شد میتونی روغن روشو جدا کنی اگه خواستی
یه سبد لگن استیل بزار تو هم همه قابلمه رو خالی کن توش ابشمیره تو لگن مخلفاتش میمونه تو سبد
هویج و سیر و پیاز و بریز بره مغز استخون هارو در بیار و استخونا هم بریز بره
حالا از سبد ردش کن تا همه گوشت و چربی ها بره تو لگن
اگه گوشتکوب برقی داری چه بهتر اگه نداری بریز تو مخلوط کن تا یه مایع یکدست بدست بیاد بعد بریز تو ظرف بزار یخچال
صبح مربع مربع برش بزن و بزار فریزر

سلام عزیزم از الان خسته نباشیدمیگم چون خیلی کار زمان بری بود واسه من🙄😂ولی ارزششو داشت. قلمهارو بشور بریز توقابمه بزرگ. اب بریز روشو کامال بپوشونه. دوبار بذار بجوشه کامل. هر دوبار ابو کامل خالی کن قابلمرو تمیز بشور قلمارو بسور اون سیاهیا همون خونن که جوشیدن سیاه شدن.بعد دوبار اب بریز دوباره چوب دارچین هویج برگ بو سیر و پیاز درشت دو سه تا کامل پوست بگیر بنداز سیر هم بوته کامل فقط سر و تهشو بگیر بنداز. باید بذاری ۱۵ ساعت کامل بجوشه وقتی تموم شد قشنگ پخت دربیار توی قلمهارو خالی کن البته انقدر میجوشه مغزشون که اصل کاریه همه میریزه بیرون.خلاصه مغزا گوشت دوربرش اگر هست یا اون حالت ژله ایارو قشنگ دربیار بریز تو آبش. همه اون مواد هویج و سیر و برگ بو اینارو دربیار بریز بره. بعد همه موادو از صافی رد کن گوشتو غصروفا جدا میشه ابشم جدا اونارو همرو با گوشتکوب برقی یا میکسر کامل میکس کن یسریا میگن چربی که روی اب میبنده اونو باید جدا کرد برای بچه زساد خوب نیست ولی من جدا نکردم مقویه اون چربی بنظرم. پن همرو با ابش قاطی کردم تو ظرفای فریزری بزرگ کم کم ریختم که یخ زد راحت بشه خورد کرد. گذاشتم فریزر یخ زد همشو با ساتور داداشم مرتب مربع مربع خورد کرد ریختم همشو تو یه ظرف بزرگ تو فریزر گذاشتم.هرسری یکی دوتا تیکه تو سوپاش یا کته هاش میریزم.تو قالب یخ نریز چون باید بگیری زیراب تا دربیاد بعد خب جالب نمیشه تو چندتا ظرف کم کم بریز بذار یخ بزنه با چاقو یا ساتور قشنگ خورد میشه

من تو تاپیکام گذاشتم طرز تهیشو

اول یه ساعت اینا تو آب بزارین بمونه تا خون آبه هاش بره.... بعد تو قابلمه بزارین با آب، آب که خواست به جوش بیاد آبکشی کنین تا کاملا تمیز بشه.... بعدا قلم ها رو بزارین تو قابلمه با چند تا پیاز خورد شده، هویج اگه داشتین برگ بو که کاملا بوی بدشو میگیره و آب بزارین اول شعله رو زیاد کنین وقتی خواست به جوش بیاد زیر شعله رو کم کنین و بزارین ۸ ، ۹ ساعت با حرارت ملایم بپزه

من دو سه تا برگ بو ام میریزم

با پیاز بنداز تو قابلمه
یه چند تا قل که خورد ابشو خالی کن دوباره ابش کن
زردچوبه بهش بزن یکم
و بزار حداقل ۹-۱۰ ساعت بجوشه و خیلی غلیظ بشه
بعد قلمارو در بیار له کن قاطی ابش کن و استخونا رو بریز، بعدم فریز کن

شب بذار تا صبح قلم ها بپزه بعد از صافی رد کن و بریز تو ظرف بذار یخچال بذار ببنده
بعد مربعی شکل برش بزن

به منم بگید سوال منم هست