خانما میخوام عصاره قلم درست کنم برای اولین بار لطفا این سوالام جواب بدید همشون
1چه موادی بریزم داخل قلم ها برای پخت؟
2 آخر پخت با همون مواد میکس کنم؟
3 زودپزم ۷لیتری هست چقدر آب بریزم داخلش؟از نصف بیشتر یا کمتر؟چندساعت بزارم که نسوزه آبش خشک نشه؟

و اینکه مهم تر از همه چندتا تکه قلم باشن؟ باید زیاد باشن؟ یدونه قلم بزرگ که دو نصف شده کافیه؟

اینو می‌دونم ک شعله باید خیلی کم باشه مثل شب تا صبح بزاری با شعله کم
برگ بو بندازی چوب دارچین یذرع اگه قلم گاو هست بنداز
بله همون مواد رو از استخون جدا کن مغز استخوان هم در بیار میکس کن
نه زیاد نباشه هم مشکلی نیست همون یکی کافیه واسه دفعه اول پر آب کن قابلمه

قلم هرچقدر بیشتر عصارش غلیظ تر میشه
اول ت اب و نمک چن ساعت بخوابون تاخونابش بره بشورش بعد ت قابلمه اب بریز قلم های شسته شده رو بنداز توش بزار رو شعله بجوشه کف روشو بگیر تا شفاف بشه ی پیاز پوست بکن درسته بنداز داخلش در قابلمه بزار و ۹ تا۱۰ساعت بزار بپزه باشعله ملایم وقتی کامل بپزه استخون کامل جدا میشه استخونای بردار موادشو بریز ت مخلوط کن هم بزنه بعد ت مرغ خوری بریز و بزار نیم ساعت یخچال خودش ببنده اخرش برش بزن بزار فریزر