خوردن لوبیا سبز در بارداری | فواید، عوارض و روش‌های مصرف
لوبیا سبز یکی از سبزیجات پرمصرف و پرخاصیت است که به دلیل دارا بودن مواد مغذی فراوان، در دوران بارداری می‌تواند نقش مهمی در سلامت مادر و رشد جنین ایفا کند. این سبزی منبعی غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به بهبود گوارش، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از برخی مشکلات بارداری کمک کند. در ادامه به بررسی خواص و ملاحظات مصرف لوبیا سبز در بارداری می‌پردازیم.
با نصب اپلیکیشن گهواره، در جریان تغییرات هفته به هفته بارداری خود قرار می‌گیرید. این برنامه، اطلاعات تخصصی درباره رشد جنین، سلامت مادر و تغذیه ارائه می‌دهد و تمامی آزمایشات و معاینات بارداری را یادآوری می‌کند و هر روز یک پیام مشاوره‌ای متناسب با سن بارداری خود دریافت خواهید کرد.
ارزش غذایی لوبیا سبز
خاصیت لوبیا سبز در بارداری مدیون مواد مغذی سرشار آن است. لوبیا سبز سرشار از مواد مغذی ضروری است. در هر 100 گرم لوبیا سبز خام تقریباً 31 کالری وجود دارد و این سبزی منبعی عالی از مواد زیر است:
| کالری در صد گرم | ۳۷ کالری |
| کربوهیدرات | ۷ گرم |
| فیبر | ۳.۴ گرم |
| پروتئین | ۱.۸ گرم |
| چربی | ۰.۱ گرم |
| آب | ۹۰ گرم |
| ویتامین آ | ۳۵ میکروگرم |
| ویتامین سی | ۱۲ میلی‌گرم |
| ویتامین کا | ۴۳ میکروگرم |
| فولاد | ۳۳ میکروگرم |
| ویتامین ب ۶ | ۰.۱ میلی گرم |
| آهن | ۱ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۲۵ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۲۰۹ میلی‌گرم |
| کلسیم | ۳۷ میلی‌گرم |
خواص لوبیا سبز در بارداری
بعضی از مهمترین خواص مصرف لوبیا سبز در بارداری عبارتند از:
1. تقویت رشد جنین
یکی از مهمترین فواید لوبیا سبز در بارداری تامین اسیدفولیک است.
به نقل از webmd.com
single cup of green beans has approximately one-third of your daily recommended intake of folate, a B vitamin that’s necessary for the growth and development of unborn babies. The vitamin helps to reduce the risk of certain birth defects.
یک فنجان لوبیا سبز تقریباً یک سوم از میزان توصیه شده روزانه فولات، نوعی ویتامین B که برای رشد و نمو نوزادان متولد نشده ضروری است، را تأمین می‌کند. این ویتامین به کاهش خطر برخی نقص‌های مادرزادی کمک می‌کند.
چون لوله های عصبی در ابتدای بارداری شکل می‌گیرد، مصرف کافی لوبیا سبز در سه ماه اول بارداری می‌تواند در این زمینه مفید باشد.
* حتماً بخوابید: نقص لوله عصبی چیست و چرا رخ می‌دهد؟
2. بهبود گوارش و پیشگیری از یبوست
یکی از مشکلات رایج در دوران بارداری یبوست است. فیبر موجود در لوبیا سبز به بهبود حرکات روده کمک کرده و می‌تواند از یبوست و مشکلات ناشی از آن جلوگیری کند.
3. تقویت سیستم ایمنی
ویتامین C موجود در لوبیا سبز نقش مهمی در افزایش ایمنی بدن دارد. این ویتامین به جذب بهتر آهن نیز کمک کرده و در پیشگیری از کم‌خونی نقش دارد.
4. سلامت استخوان‌ها
وجود ویتامین K و کلسیم در لوبیا سبز به تقویت استخوان‌های مادر و رشد صحیح استخوان‌های جنین کمک می‌کند.
5. کنترل قند خون
فیبر و ترکیبات موجود در لوبیا سبز باعث کاهش سرعت جذب قند در خون می‌شوند و می‌توانند در کنترل قند خون مادران باردار، به‌ویژه آن‌هایی که در معرض دیابت بارداری هستند، موثر باشند.
6. کاهش فشار خون بالا
پتاسیم موجود در لوبیا سبز به تعادل الکترولیت‌ها و کنترل فشار خون کمک می‌کند. این موضوع به‌ویژه برای زنان بارداری که دچار فشار خون بارداری یا پره‌اکلامپسی هستند، اهمیت دارد.
نحوه شست و شو و پخت صحیح لوبیا سبز در بارداری
برای مصرف ایمن لوبیا سبز در دوران بارداری، شستن و پختن صحیح آن اهمیت زیادی دارد تا هم مواد مغذی حفظ شود و هم خطر آلودگی میکروبی کاهش یابد. ابتدا لوبیا سبزها را به‌خوبی پاک کرده و سر و ته آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را چند دقیقه در آب سرد قرار دهید تا هرگونه گرد و غبار یا آلودگی سطحی از بین برود. شست‌وشوی نهایی زیر آب روان بهترین روش برای اطمینان از پاکیزگی است.
برای پخت، بهتر است لوبیا سبز بخارپز یا آبپز شود تا بیشترین میزان ویتامین‌ها و مواد معدنی آن حفظ گردد. در صورت استفاده در خورش یا غذاهای دیگر، از پخت کامل آن اطمینان حاصل کنید تا خطر آلودگی باکتریایی از بین برود. همچنین از مصرف لوبیا سبز خام در بارداری خودداری کنید، زیرا می‌تواند باعث نفخ و مشکلات گوارشی یا انتقال میکروب‌ها شود. استفاده از روش‌های پخت کم‌روغن و کم‌نمک، بهترین انتخاب برای مادران باردار است.
- می‌توان برای گنجاندن لوبیا سبز آب پز در بارداری آن را به انواع سالادها، خورش‌ها، سوپ‌ها و به عنوان دورچین اضافه کرد.
- مصرف بیش از حد و به صورت خام توصیه نمی‌شود، زیرا ممکن است باعث نفخ یا مشکلات گوارشی شود.
خورشت لوبیا سبز در بارداری
خورشت لوبیا سبز یکی از غذاهای مغذی و مناسب برای دوران بارداری است، زیرا ترکیبی از لوبیا سبز، گوشت قرمز یا مرغ، گوجه‌فرنگی و ادویه‌های مختلف را در بر دارد که هر یک مواد مغذی ارزشمندی برای مادر و جنین فراهم می‌کنند. وجود لوبیا سبز در این خورش منبعی از فیبر، اسیدفولیک و ویتامین‌های مختلف است و گوشت نیز پروتئین و آهن لازم برای رشد جنین و پیشگیری از کم‌خونی را تامین می‌کند. مصرف این خورش به صورت متعادل می‌تواند در رژیم غذایی بارداری گنجانده شود، اما بهتر است میزان نمک و روغن آن کنترل شده باشد تا از مشکلاتی مانند فشار خون بالا یا اضافه وزن جلوگیری شود.
ترشی لوبیا سبز در بارداری
مصرف ترشی لوبیا سبز در دوران بارداری به دلیل داشتن سرکه و نمک زیاد باید با احتیاط همراه باشد. اگرچه لوبیا سبز به‌تنهایی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید است، اما فرآیند ترشی‌اندازی باعث کاهش ارزش غذایی آن و افزایش میزان سدیم می‌شود که می‌تواند خطر فشار خون بالا، ورم و مشکلات گوارشی را در مادران باردار بیشتر کند. همچنین ترشی‌ها به دلیل خاصیت اسیدی ممکن است باعث سوزش معده یا ریفلاکس شوند که در بارداری شایع است. بنابراین، مصرف مقدار کم و گاه‌به‌گاه ترشی لوبیا سبز اشکالی ندارد، اما نباید جایگزین سبزیجات تازه یا پخته شود و در صورت داشتن فشار خون یا مشکلات گوارشی، بهتر است از مصرف آن پرهیز شود.
* آیا خوردن ترشی در بارداری ضرر دارد؟
مضرات لوبیا سبز در بارداری
آیا لوبیا سبز در بارداری ضرر دارد؟ با وجود تمام خواص مفید، مصرف بیش از حد لوبیا سبز در بارداری می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند. یکی از شایع‌ترین عوارض آن بروز نفخ، گاز معده و مشکلات گوارشی است، زیرا فیبر موجود در این سبزی اگر در حجم بالا مصرف شود، هضم را دشوار کرده و باعث احساس سنگینی و ناراحتی در معده می‌شود. همچنین در برخی افراد، مصرف لوبیا سبز خام می‌تواند خطر آلودگی‌های میکروبی و مشکلات گوارشی را افزایش دهد.
یکی دیگر از عوارض لوبیا سبز در بارداری مشکلات مربوط به انعقاد خون است. این ماده سرشار از ویتامین K است که بر لخته شدن خون تاثیر می‌گذارد. زنان بارداری که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند یا مشکلات انعقادی دارند، باید مصرف آن را محدود کرده و حتماً با پزشک مشورت کنند. همچنین به دلیل وجود پتاسیم در این سبزی، در زنان بارداری که دچار مشکلات کلیوی یا محدودیت دریافت پتاسیم هستند، مصرف زیاد آن می‌تواند باعث اختلال در عملکرد کلیه‌ها و افزایش سطح پتاسیم خون شود. بنابراین رعایت تعادل در مصرف لوبیا سبز در بارداری ضروری است.
سخن پایانی
لوبیا سبز یک سبزی پرخاصیت و مفید برای دوران بارداری است که با تامین مواد مغذی متنوع، به سلامت مادر و رشد بهتر جنین کمک می‌کند. مصرف متعادل و صحیح لوبیا سبز در بارداری می‌تواند به پیشگیری از کم‌خونی، یبوست، مشکلات استخوانی و حتی کنترل قند و فشار خون کمک کند. با این حال، رعایت تعادل و پرهیز از مصرف بیش از حد، به همراه مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه، بهترین راه برای بهره‌مندی از خواص لوبیا سبز در دوران بارداری است.
منابع
روزانه پیام مشاور، متناسب با سن کودکتون دریافت کنین. 
سوالاتتون رو از مامانای با تجربه بپرسین.
با بازیهایی که به رشد هوش و خلاقیت فرزندتون کمک میکنه آشنا بشین.