خوردن تخم مرغ در بارداری | فواید تخم مرغ آب پز +میزان مجاز
خوردن تخم مرغ در بارداری یکی از منابع مناسب تامین پروتئین است که ارزان و در دسترس است. از جمله مهم‌ترین خواص تخم مرغ می‌توان به دریافت پروتئین کافی، انواع ویتامین‌ها و تنظیم کلسترول اشاره کرد. خوردن یک عدد تخم مرغ در روز کافی است و خوردن بیش از این میزان می‌تواند شما را دچار مشکلاتی از جمله حساسیت، آلرژی، کهیر و... کند. در ادامه بیشتر در مورد فواید و مضرات و راه‌های تشخیص تخم مرغ سالم در بارداری توضیح خواهیم داد.
با نصب اپلیکیشن گهواره شما به ابزارهای کاربردی دوران بارداری از جمله تغذیه بارداری دسترسی پیدا کرده و می‌توانید با دیگر مادران تبادل نظر داشته باشید. همچنین ابزارهای دیگر و ویدئوهای آموزشی زیادی وجود دارد که در اختیارتان قرار می‌گیرد.
آیا مصرف تخم مرغ در بارداری مجاز است؟
بله مصرف تخم مرغ در بارداری مجاز است و در لیست پرهیز غذایی در بارداری قرار ندارد. با این حال اقدامات احتیاطی وجود دارد که باید قبل از مصرف رعایت شود.
اولاً باید تخم مرغ را به طور کامل بپزید و از خوردن تخم مرغ عسلی در بارداری یا نیم پز خودداری کنید. زیرا پخت کامل، باکتریهای مضر در تخم مرغ را از بین می‌برد. همچنین باید از تازه بودن تخم مرغ در زمان خرید مطمئن شده و تاریخ بسته‌بندی را چک کنید.
خوردن تخم مرغ آب پز در بارداری چه فوایدی دارد؟
تخم مرغ یک ماده‌‌‌ی غذایی پرمصرف و منبع غنی از مواد مغذی ضروری است که مصرفش در بارداری می‌تواند خواص زیر را داشته باشد:
1. حاوی پروتئین بالا
پروتئین‌ها بلوک‌‌های ساختمانی سلول هستند و به رشد جنین کمک می‌کنند. خوردن مقدار مناسب تخم مرغ مقدار کافی پروتئین برای رشد مناسب جنین را فراهم می‌کند. این ماده غذایی تمام اسیدآمینه‌های ضروری را در خود دارد و می‌تواند به تنهایی اثر مثبتی در بهبود عملکرد بدن داشته باشد.
* آیا استفاده از تخم بلدرچین در بارداری مجاز است؟
2. غنی از ویتامین و مواد معدنی
تخم مرغ منبع خوب ویتامین دی، ب2، ب12، سلنیوم و فسفر است که برای تشکیل اندام‌ها، رشد استخوان، سیستم عصبی و گردش خون ضروری هستند.
3. کالری دریافتی خوب
خوردن تخم مرغ در بارداری منبع خوبی برای دریافت کالری است. هر تخم مرغ حدوداً 70 کالری دارد و به تامین بخشی از کالری مورد نیاز روزانه لازم برای رشد جنین و مادر کمک می‌کند.
4. به تنظیم کلسترول کمک می‌کند
یکی از خواص تخم مرغ در بارداری تنظیم کلسترول است. HDL مخفف لیپوپروتئین با چگالی بالا است که اغلب آن را با نام کلسترول خوب می‌شناسند. افرادی که دارای سطوح بالای HDL هستند معمولاً کمتر در خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، سکته مغزی و مشکلات مختلف بهداشتی هستند.
خوردن زرده تخم مرغ در بارداری یک راه عالی برای افزایش HDL است. در یک مطالعه مشخص شد که با خوردن روزانه 2 عدد تخم مرغ تا 6 هفته، سطح HDL در بدن تا 10 درصد افزایش می‌یابد. درنتیجه یکی از فواید تخم مرغ افزایش HDL یا کلسترول خوب است که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری.ها را کاهش دهد.
5. رشد مغزی جنین
کولین یک ترکیب مغذی مهم است که در تخم مرغ یافت می‌شود، این ترکیب به رشد و سلامت مغز کمک می‌کند. این ترکیب همچنین با بهبود حافظه و دقت نیز در ارتباط است. کولین در رشد مغز در جنین و نوزادان نیز نقش مهمی ایفا می‌کند. تخم مرغ منبع خوبی برای دریافت کولین است. مصرف دو عدد تخم مرغ در روز می‌تواند ۳۰ درصد نیاز کولین زنان باردار را تأمین کند. اسید چرب‌های امگا 3 موجود در تخم مرغ نیز در رشد مغزی نوزاد تاثیر دارند. همچنین مانع از ابتلای جنین به بیماریهای مانند اسپینا بیفیدا و آنانسفالی می‌شود. از این رو مصرف تخم مرغ در سه ماه اول بارداری توصیه می‌شود.
6.سلامت بینایی
تخم مرغ سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و زاکسانتین است که برای رشد چشم و بینایی بسیار مهم است.
۷. کنترل قند خون در بارداری
تخم مرغ منبعی از پروتئین با کیفیت بالا است که می‌تواند نقش مفیدی در تنظیم سطح قند خون افراد مبتلا به دیابت داشته باشد.
۸. جلوگیری از افزایش وزن
تخم مرغ نقش مفیدی در یک رژیم غذایی متعادل سالم برای کاهش وزن دارد. تخم مرغ نسبتاً کم کالری است (یک تخم مرغ با اندازه متوسط ۶۶ کالری دارد) و دارای مواد مغذی متراکم است و پروتئین با کیفیت بالا و همچنین طیف وسیعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی را فراهم می‌کند که می‌توانند در کنترل و هم در کاهش وزن موثر باشند.
| مواد مغذی | نقش در بارداری | مقدار 100 گرم تخم مرغ | فواید تخم مرغ |
| پروتئین | مورد نیاز برای رشد و نموی نوزاد | 12.7 گرم | تخم مرغ‌ها حاوی تمام اسید آمینه‌‌های ضروری هستند |
| ویتامین B12 | مناسب برای رشد و نموی جنین، تولید DNA، عملکرد سیستم عصبی و تولید گلبول‌‌های قرمز | 0.3 میکروگرم | تخم مرغ‌ها یک منبع کلیدی از ویتامین B12 هستند که برای گیاهخواران می‌تواند بسیار مفید باشد زیرا آنها در معرض کمبود شدید این ویتامین هستند |
| ویتامین A | مورد نیاز برای رشد و نموی سیستم ایمنی | 102 میکروگرم | تخم مرغ‌ها حاوی اشکال زیستی ویتامین A هستند که به خاطر حضور چربی به راحتی جذب می‌شود |
| ویتامین D | مورد نیاز برای سلامت استخوان و توسعه‌‌‌ی سیستم ایمنی | 8.2 میکروگرم | تخم مرغ‌ها یکی از معدود مواد غذایی حاوی این ویتامین هستند. |
| اسید چرب‌های بلند زنجیر | مورد نیاز برای رشد بصری و مغزی | 114 میلی گرم | تخم مرغ‌ها یک منبع غنی از اسید چرب‌های امگا 3 هستند |
| ید | مورد نیاز برای عملکرد تیروئید، کمبود ید می‌تواند منجر به سقط جنین، زایمان نوزاد مرده و نقص مغزی در نوزاد شود | 43 میکروگرم | تخم مرغ‌ها یکی از معدود مواد غذایی حاوی ید هستند |
| کولین | مورد نیاز برای رشد و توسعه‌‌‌ی مغزی | 328 میلی گرم | نسبت درصد وزنی کولین در تخم مرغ نسبت به تمام مواد غذایی دیگر بیشتر است. |
* برای ثبت نام در جامع‌ترین دوره تغذیه بارداری و کسب اطلاعات بیشتر کلیک نمایید:👈 دوره آموزشی تغذیه مناسب در زمان بارداری
عوارض و‌مضرات تخم مرغ در بارداری
در حالی که تخم مرغ منبع غنی از مواد مغذی برای زنان بارداری است با این حال در صورت استفاده‌‌‌ی نامناسب می‌تواند خطراتی نیز برایشان به همراه داشته باشد که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم:
مسمومیت با سالمونلا
تخم مرغ‌‌های خام و نیم‌پز می‌توانند حاوی باکتریهای مسبب بیماری سالمونلا باشند. آلوده شدن به این باکتری‌ها می‌تواند باعث مسمومیت غذایی، استفراغ، اسهال، تب بالا، سردرد، درد شکم و کم آبی شود. در بعضی موارد این علائم می‌توانند انقدر جدی باشند که باعث زایمان زودرس یا حتی سقط جنین شوند. این حالت، به مسمومیت سالمونلا معروف است.
حساسیت به سفیده تخم مرغ
شدت حساسیت به تخم‌مرغ در افراد مختلف متغیر است. افراد مبتلا به این حساسیت، ممکن است عوارضی مانند واکنش‌های پوستی ازجمله کهیر یا اگزما، ورم ملتحمه، خارش، قرمزی یا آبریزش چشم را تجربه‌کنند. بسته به شدت حساسیت، در موارد شدیدتر، ممکن است شخص، به طیفی از عوارض جانبی مانند مشکلات گوارشی، افزایش وزن، سردرد و تهوع، استفراغ و سرگیجه دچار شوند. افرادی که به تخم‌مرغ حساسیت دارند، باید از مصرف پروتئین تخم‌مرغ خودداری‌کنند.
سایر خطرات
همچنین مصرف تخم مرغ می‌تواند باعث آلرژی‌هایی مانند بثورات پوستی، احتقان بینی، کهیر و سایر مشکلات شود.
تخم مرغ محلی در بارداری
مصرف تخم مرغ محلی در بارداری توصیه نمی‌شود زیرا تازگی و کهنه بودنش مشخص نیست و کارشناسان سلامتش را بررسی نکرده‌اند و تاریخ انقضای مشخصی نیز ندارد.
آیا مصرف تخم مرغ در بارداری باعث آلرژی در نوزاد می‌شود؟
هیچ دلیلی وجود ندارد که زنان باردار یا شیرده از مصرف تخم مرغ خودداری کنند، مگر اینکه خودشان به آن حساسیت داشته باشند. در واقع، شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد مادرانی که در دوران بارداری یا شیردهی تخم‌مرغ می‌خورند می‌توانند است به محافظت از نوزادان خود در برابر آلرژی به تخم مرغ در آینده کمک کنند.
میزان مجاز مصرف تخم مرغ در بارداری
میزان مصرف تخم مرغ در بارداری چقدر است؟ کیا تو بارداری تخم مرغ زیاد خوردن؟
متاسفانه با وجود آنکه که ايران دهمين کشور توليد کننده تخم مرغ است بعلت باورهاي غلط در مورد کسترول تخم مرغ، سرانه مصرف آن از متوسط جهاني پايين‌تر است. با وجود آنکه مصرف روزانه یک تخم مرغ کافی است، مصرف حتي بيش از يک تا دو عدد در روز باعث افزايش کلسترول نشده و برای بدن مضر نیست.
کلسترول تخم مرغ از نوع HDL می‌باشد که کلسترول خوب ناميده مي‌شود. همچنین تخم مرغ منبع خوب ویتامین دی در بارداری، ب2، ب12، سلنیوم و فسفر است که برای تشکیل اندام‌ها، رشد استخوان، سیستم عصبی و گردش خون ضروری هستند حتي در بيماران ديابتيک فشار خون بالا و قلبی عروقی تا 4 عدد در هفته پيشنهاد می‌شود.
مهم‌ترین نگرانی در مصرف تخم مرغ در بارداری
در بیشتر زنان باردار سطح کلسترول به صورت طبیعی افزایش می‌یابد که کاملاً طبیعی و جزوی از روند بارداری است و معمولاً بین یک تا سه ماه پس از زایمان این سطح همچنان بالاتر از سطح طبیعی باقی می‌ماند. میزان بالاتر کلسترول می‌تواند از جهات مختلف بر بارداری تاثیر بگذارد. سطح پایین کلسترول HDL که به عنوان کلسترول خوب شناخته می‌شود با خطرات بیشتر تولد زودرس، بیماری میکروسفالی و دیابت حاملگی در زنان باردار سالم همراه است.
سطح بالای کلسترول LDL یا همان کلسترول بد، خطر ابتلا به بیماری پره اکلامپسی در زنان مبتلا به دیابت را افزایش می‌دهد. پره اکلامپسی می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند و بر عملکرد اندام و جریان خون جفت تاثیر بگذارد. اما توجه به‌این نکته ضروری است که بر‌خلاف نظری که در‌گذشته بود تخم مرغ باعث بالا رفتن کلسترول نمی‌شود.
راهنمای تشخیص تخم مرغ سالم
- یک تخم مرغ سالم، دارای پوسته‌ای محکم و عاری از هر گونه لک می‌باشد اگر متوجه سوراخ، یا خراش حتی کوچک، بر روی تخم مرغ شدید، از مصرفش خودداری کنید. پوسته‌های نرم باعث آلوده شدن تخم‌مرغ به باکتری‌ها می‌شود.
- اگر تخم مرغ بوی گندیدگی می‌دهد ابداً مصرف نکنید.
- زرده نباید خیلی شل باشد، و باید به شکل منسجم داخل سفیده قرار گرفته باشد. قبل از مصرف تخم مرغ را تکان دهید و اگر دیدید زرده به راحتی با سفیده قاطی شد تخم نرغ کهنه شده و نباید مصرف شود.
شیوه صحیح نگهداری از تخم مرغ
- تخم مرغ را در یخچال نگهداری کنید تا از فساد آن جلوگیری شود. در فصول گرم از مغازه‌هایی خرید کنید که تخم مرغ را در یخچال نگه می‌دارند.
- تخم مرغ را درون بسته‌بندی در پوش‌دار یا ظروف دربسته بگذارید.
- پوسته تخم مرغ خام نباید شکسته شود زیرا میکروب و آلودگی از طریق منافذ موجود روی پوسته به آن راه می‌یابد.
- اگر پوسته تخم مرغ به خون یا مدفوع مرغ آغشته بود آن را قبل مصرف بشویید.
تاریخ مصرف تخم مرغ
تخم‌مرغ تازه‌ای که پوسته آن شکسته نشده تا تاریخ انقصای درج شده قبال استفاده است. در سایر شرایط تاریخ مصرف تغییر می‌کند:
- زرده یا سفیده تخم مرغ ، ظرف 2 تا 4 روز
- تخم مرغ آبپز شده، در عرض یک هفته
- غذاهای تخم مرغ‌دار ظرف 3 تا 4 روز
- تخم مرغ یخ زده (مخلوط شده)، ظرف چهار ماه
طرز صحیح مصرف تخم مرغ در بارداری
تخم مرغ باید به طور کامل پخته شود تا از کشته شدن باکتریهای احتمالی مطمئن شوید. برای آبپز شدن کامل تخم مرغ، باید 5 تا 7 دقیقه بجوشد و شکل آبپز سالم‌ترین شکل مصرف تخم مرغ در بارداری است. اما خوردن نیمرو در بارداری نیز مشکلی ندارد و اگر آن را سرخ می‌کنید باید تا حدی سرخ شود که سفیده دیگر شفاف نباشد و زرده کاملاً سفت شود (دمای حداقل ۷۱ درجه سانتی‌گراد). این روند تقریباً 5 دقیقه طول می‌کشد.
منابع:
روزانه پیام مشاور، متناسب با سن کودکتون دریافت کنین. 
سوالاتتون رو از مامانای با تجربه بپرسین.
با بازیهایی که به رشد هوش و خلاقیت فرزندتون کمک میکنه آشنا بشین.