عصاره قلم گوساله
قلم گاو یا گوساله
دارچین ، زردچوبه یا فلفل سیاه
پیاز،کرفس،پیارچه هرچه ک به خوشبو شدن عصاره کمک میکند
میتونید هی چیزی اضافه نکنیو
طرز تهیه;
ابتداقلم گاو اگر به صورت برش خورده و تکه ای بود که نیاز نیست تکه شود . اما اگر درسته بود نیاز است
دو تا سه جای آن شکسته شود تا عصاره آن در زمان پخت به خوبی خارج شود .قلم ها را شسته و داخل قابلمه
بزرگی می اندازیم و آب را تا حدی که روی قلم ها را بگیرد، داخل قابلمه می ریزیم.
پیاز ها را به قطعات درشت خرد می کنیم . زرد چوبه و فلفل و دارچین و....را اضافه کرده و با شعله زیاد
می گذاریم تا جوش آید، وقتی جوش آمد کف روی قابلمه رو دور بریزید، شعله را کم می کنیم تا بپزد. زمان پخت
حدود 12 تا 18ساعت در قابلمه یا 7 ساعت در زودپز پخته شود.
آب قلم را از صافی عبور می دهیم تا اگر تکه های استخوان درون آب باقی مانده است خارج شود .
مغز استخوان ها را هم جدا با دستگاه میکس می کنیم تا یک دست شود سپس با آب مخلوط می کنیم . می توان
روغن را از عصاره قلم گرفت .
می توانیم در فریزر 6تا 9 ماه نگه داری کنیم.
نمک و شکر تا یکسالگی ممنوع میباشد

برا من بالاش همین جوریه پایینش ژله ای

عزیزم عصاره رو از چند ماهگی میتونیم بدیم ب نی نی مون؟؟؟

به‌به چه خوب در آوردی

چرا برای من شل میشه؟

به به چ خوب ولی حوصله درست کردنشو ندارم

برامن ژله ای نشد😮

فلفل سیاه هم دکتر به من گفت خوب نیست تا ۱ سال نباید بخوره
من قلم رو فقط با پیاز و چوب دارچین درست کردم چون پودر دارچین یکم رنگ عصاره رو عوض میکنه

ببخشید مامانم عصاره قلم درست کرده واسه دخترم ۴ روز تو یخچال بوده خراب نشده؟چون تو فریزر نبوده