سوال های مرتبط

مامان Nilmah🌛 مامان Nilmah🌛 ۱۲ ماهگی
این رسپی یک **«کته‌گوشت نرم و حلوا‌مانند گوسفندی»** است که به دلیل ترکیب چربی ملایم، عصاره قلم یا گوشت و بافت نرم، فوق‌العاده برای وزن‌گیری عالی و هضم آن بسیار آسان است.

---

### کته‌گوشت نرم گوسفندی با پوره هویج و کره (مناسب ۲ وعده)

#### مواد لازم:
* **گوشت ماهیچه یا ران گوسفندی (ترجیحاً کمی چربی‌دار یا همراه با تکه‌ای قلم):** ۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم
* **برنج نیم‌دانه یا برنج ایرانی:** ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
* **پیاز کوچک:** ۱ عدد (ریز خرد شده یا رنده درشت)
* **هویج کوچک:** ۱ عدد (نگینی بسیار ریز یا رنده‌شده)
* **سیب‌زمینی خیلی کوچک:** ۱ عدد (مکعبی ریز)
* **کره حیوانی:** ۱ قاشق چای‌خوری (برای اواخر پخت)
* **روغن زیتون فرابکر:** ۱ قاشق چای‌خوری
* **ادویه ملایم:** نوک قاشق چای‌خوری زردچوبه و مقدار خیلی کم زعفران دم‌کرده

---

### مراحل پخت قدم‌به‌قدم:

1. **پخت کامل و عصاره‌گیری گوشت:**
* پیاز را همراه با گوشت و ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون و کمی زردچوبه در قابلمه بگذارید و فقط ۱ دقیقه تفت ملایم بدهید (سرخ نکنید).
* حدود ۲ تا ۲.۵ لیوان آب جوش اضافه کنید، درِ قابلمه را ببندید و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود **۲ تا ۲.۵ ساعت** بپزد تا گوشت کاملاً نرم و پخته شود و حدود یک لیوان از آبِ غلیظ گوشت در قابلمه باقی بماند.
مامان رادوین و آدریَن مامان رادوین و آدریَن ۱۲ ماهگی
صبحانه بسیار مقوی و خوشمزه آقا رادوین من😍🥛🍯

کاچی🥣

مواد لازم 🌱🌻

☘آرد برنج یا آرد گندم دو قاشق غذا خوری سر صاف🍚
☘روغن یا کره
☘
☘زعفران یک دو قاشق چایخوری 🥃
☘شیره خرما ۳ قاشق چایخوری🏺
☘مغز پسته و گردو به صورت دلخواه 🧆🌰

آرد را حدود ۳ تا ۴ دقیقه با حرارت ملایم تفت میدهیم تا خامی آرد گرفته شود

سپس کره یا روغن را به آرد اضافه میکنیم و تفت میدهیم
شیره و زعفران را به مواد اضافه میکنیم
حدود یک لیوان آب جوشیده به مواد اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا یکدست شود و گلوله ای نشود
سپس روی حرارت ملایم میزاریم و هم میزنیم تا به غلظت دلخواه برسد و خوب پخته شود
هنگام سرو مغزیجات اضافه شود


✅فواید خرما و شیره خرما در برنامه غذایی کودکان 👇

کلسیم، آهن، پتاسیم، فسفر، منگنز، مسن و منیزیوم از جمله مواد معدنی مفید موجود در خرما هستند.
علاوه بر این خرما سرشار از فیبر است و قند طبیعی دارد.
خرما حاوی آهن است، به همین دلیل می‌تواند در کنار گوشت و مرغ منبع مناسبی برای تأمین آهن موردنیاز بدن کودکان باشد و مصرف آن از بروز فقر آهن و کم خوبی پیشگیری کند.
خوردن خرما از بروز اسهال و یبوست در نوزاد و همینطور بروز بیماری‌های عفونی پیشگیری می‌کند.
در واقع خرما مقدار قابل‌توجهی ویتامین آ و همینطور بتاکاروتن است. این دو ترکیب با عوامل بیماری‌زا مبارزه می‌کنند.
شیره خرما همان خواص خرما را دارد و یکی از روش های خوراندن خرما به کودکان از طریق شیره آن است

نوش جان نور دیده هامون💙🧿
مامان ارشیا 🩵 مامان ارشیا 🩵 ۱۷ ماهگی
"انواع فرنی"🍶

فرنی سنجد و سبوس گندم
شیر مادر یاشیرگاو 6 قاشق - سنجد: 3عدد - آرد برنج:1 قاشق چایخوری - آرد سبوس گندم:2قاشق چایخوری‌ - بادام: 5عدد
ابتدا مغز بادامها را با ریختن آب جوش پوست بگیرید و رنده کنید. . سنجدها را هم پوست کنده و گوشت آنها را رنده کنید. شیر را روی حرارت ملایم بجوشانید و آرام آرام آرد سبوس گندم و آرد برنج را اضافه کنید. بعد نوبت مغز بادام و سنجد است. آنقدر هم بزنید تا قوام بیاید و غلیظ شود. اجازه بدهید خنک شود تا کوچولو بتواند به راحتی میل کند. نکته : سنجد دارای مواد مغذی فراوان مخصوصا برای رشد مغز کودک است و جایگزین فوق العاده ای برای شکر و سایر شیرین کننده های طبیعی است. ولی افراط در استفاده از آن باعث کاهش حرکت دودی روده ها و یبوست می شود، پس میانه روی را از یاد نبرید!

فرنی تخم مرغی: (8ماهگی)
آرد برنج خونگی 1 قاشق غذاخوری - شیرخشک 1 پیمانه - آب 1 فنجان - زرده تخم مرغ 1 عد - شکر (درصورت تمایل) کمی کره نصف قاشق چایخوری آرد برنج را با آب و شیرخشک و شکر (درصورت تمایل) مخلوط کرده و روز حرارت میزاریم تا بجوشه . بعد حرارت را کم می کنیم و زرده تخم مرغ را (که قبلا از سفیده جدا کرده ایم ) میریزیم توش و مرتب هم میزنیم تا کاملاً بپزه. در اواخر پخت هم کره را اضافه میکنیم .
نکته1: بعد از ریختن تخم مرغ باید مرتب غذا را هم بزنیم تا تخم مرغ با مواد مخلوط شده و بپزد
نکته2: باید دقت شود که تخم مرغ کاملاً پخته شود
نکته3: حدود 15 دقیقه برای پخت این غذا زمان نیاز دارید
نکته4: به دلیل داشتن تخم مرغ بهتر است مقدار آماده شده در همان وعده مصرف شود و از نگهداری و مصرف مجدد جلوگیری شود
مامان Nilmah🌛 مامان Nilmah🌛 ۱۲ ماهگی
سلام. برای اینکه مرغ برای کودکان هم **بسیار خوشمزه و نرم** باشد (که در دهان خشک نشود و با رغبت بخورند) و هم **بسیار مقوی و وزن‌دهنده (تپل‌کننده)**، بهترین ترفند ترکیب چربی‌های سالم، لبنیات یا مغزیجات در سس مرغ است.

در ادامه ۳ روش عالی، امتحان‌شده و بسیار مقوی را به صورت ساختاریافته برایتان آورده‌ام:

---

### ۱. خوراک مرغ خامه‌ای و کره (بسیار لذیذ و پرکالری)
بچه‌ها عاشق بافت نرم و طعم کره‌ای هستند. این روش مرغ را مثل پنبه نرم می‌کند.

* **مواد لازم:** ران مرغ (سینه مرغ خشک است و بچه‌ها معمولاً دوست ندارند)، ۱ عدد پیاز کوچک، ۱ عدد هویج کوچک، کره حیوانی، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری خامه صبحانه (یا شیر پرچرب)، کمی زعفران (در صورت تمایل و بالای ۱ سال).
* **طرز تهیه:**
1. پیاز را بسیار ریز رنده کنید و با **کره** تفت دهید (رنده کردن باعث می‌شود پیاز زیر دندان نیاید و لعاب دهد).
2. تکه‌های ران مرغ را اضافه کنید تا کمی با کره تفت بخورد و بوی زهم آن گرفته شود. کمی زردچوبه بزنید.
3. هویج را رنده ریز کرده و اضافه کنید (شیرینی ملایم هویج طعم مرغ را برای بچه‌ها خیلی جذاب می‌کند).
4. یک لیوان آب (یا عصاره قلم گوسفندی/پای مرغ برای تپل‌کنندگی دوچندان) اضافه کنید و بگذارید با شعله خیلی ملایم کاملاً بپزد تا آب آن کم شود.
5. **فوت کوزه‌گری (تپل‌کننده):** در ۱۰ دقیقه آخر پخت، ۱ قاشق غذاخوری **خامه** را با کمی از آبِ گرمِ مرغ رقیق کنید و داخل قابلمه بریزید. بگذارید ۵ دقیقه بجوشد تا سس غلیظ و کرمی شود. این سس روی برنج فوق‌العاده می‌شود.

---