مرحله دوم تهیه عصاره قلم:
بعد اینکه چندساعت قلم رو تو اب نمک گذاشتیم کامل خونابه هاش درومد و سفید شد میشوریم و میزاریم تو قابلمه تا روش اب میریزیم به همراه پیاز و دارچین ( اگر داشتید برگ بو) وقتی به جوش اومد کف روشو میگیریم و شعله رو کم میکنیم به مدت ۲۴ ساعت ریز قل بخوره

تصویر
۷ پاسخ

دارچین ممنوعه برا بچه

عزیزجان قلمه چی خوبه؟گوسفتد یا گاو
آخه شنیدم قلمه گاو هم میشه گرفت

به به

خداقوت

من یکم زردچوبه هم زدم

قسمت سومش کی میاد

قلم گوسالس؟!

مقالات مرتبط

از چه سنی می‌توان به کودک آب داد
آب دادن به نوزاد شیر خشکی-از چه سنی می‌توان به کودک آب داد
خونریزی بعد از زایمان سزارین
خونریزی بعد از سزارین تا کی ادامه دارد؟ + علائم خطر
آب تصفیه شده برای نوزاد
دادن آب جوشیده به نوزاد و آب تصفیه شده مجاز است؟
آماده کردن فرزند اول برای فرزند دوم در طول بارداری
آماده کردن فرزند اول برای فرزند دوم در طول بارداری

سوال های مرتبط

مامان فاطمه و مهدیار مامان فاطمه و مهدیار ۱ سالگی
قلم گوسفندی
برای عصاره قلم
طرز تهیه

#عصاره- قلم
۱)عصاره قلم گوسفند
ابتدا قلم ها رو میریزیم داخل قابلمه و قابلمه رو پراب میکنیم و میزاریم رو‌گاز
۲)میتونید دارچین زرد چوبه و مقداری کم نمک اضافه کنید ووقتی که جوشید ۸ ساعت آروم بپذه
۳)قلم ها رو میریزیم تو آبکش تا عصارش جدا بشه
۴)مغز داخل قلم ها رو خالی میکنیم
۵)عصاره قلم رو همراه با مغز ها با گوشت برقی یا میکسر میکس کنید
۶)عصاره قلم ها رو میریزیم تو ظرف و ۵_۶ ساعت میزاریم تو یخچال تا کاملا سفت بشه مثل ژله
۷)حالا عصاره قلم ها رو برش میزنیم به اندازه دلخواه ومیزاریم فریزر
مشاهده ۱ پاسخ
مامان آریا مامان آریا ۹ ماهگی
مراحل تهیه عصاره قلم رو میزارم به ترتیب هر کی دوست داشت ببینه عزیزان🥰
مرحله اول حدود چهار پنج ساعت قلم هارو میزاریم تو آب نمک اگر خونابه داره دربیاد و تا حدودی بوش هم گرفته میشه
مشاهده ۴ پاسخ
مامان فاطمه و مهدیار مامان فاطمه و مهدیار ۱ سالگی
مامانایی که پرسیدید من قلم رو به این روش درست کردم



#عصاره_قلم
۱)عصاره قلم گوسفند
ابتدا قلم ها رو میریزیم داخل قابلمه و قابلمه رو پراب میکنیم و میزاریم رو‌گاز بهش پیاز و هویج هم اضافه میکنیم
۲)میتونید دارچین زرد چوبه اضافه کنید ووقتی که جوشید ۸ ساعت آروم بپذه
۳)قلم ها رو میریزیم تو آبکش تا عصارش جدا بشه
۴)مغز داخل قلم ها رو خالی میکنیم
۵)عصاره قلم رو همراه با مغز ها با گوشت برقی یا میکسر میکس کنید
۶)عصاره قلم ها رو میریزیم تو ظرف و ۵_۶ ساعت میزاریم تو یخچال تا کاملا سفت بشه مثل ژله
۷)حالا عصاره قلم ها رو برش میزنیم به اندازه دلخواه ومیزاریم فریزر
مشاهده ۱ پاسخ
مامان سُها⭐ مامان سُها⭐ ۱۲ ماهگی
طرز تهیه عصاره قلم
من دوکیلو خریدم قلم(کیلویی۱۵۰تومن)
عصاره پای مرغ هم درست کردم ولی متاسفانه یادم رفت عکس بگیرم
اول از همه قلم ها رو تمیز میشوریم
بعد میریزیم تو قابلمه،قابلمرو پر از اب میکنیم (اب سرد بریزید)
بعد ک جوش اومد و کف کرد،قلم هارو ابکش میکنیم
دوباره قلم هارو میریزیم تو قابلمه ،بعد قابلمرو پر از اب میکنیم (اب سرد باشه تا به روغن بیوفته)
بعد ی مقدار زردچوبه و یدونه پیاز میندازیم داخلش
میزاریم حدودا ۸ ساعت با شعله متوسط بپزه و ابشم زیاد نباشه عزیزان اونموقع خیلی ابکی میشه
بعد قلم هارو خارج میکنیم ،با دست کاملا تمیز میکنیم و سپس اب قلم رو از ابکش رد میکنیم
(من با گوشت کوب هم چربی ها و غضروف هاشو له کردم)
بعد اب و چربیاهارو هم زدم
سپس روغن اضافی شو جدا میکنیم
(من احتمالا برای خودمون استفاده کنم روغنشو)
شما میتونین تو قالب یخ بریزین ،ولی من تو این ظرفا های پلاستیکی ریختم بعد از این یخ زد میتونین برش بزنین
سوالی داشتید درخدمتم🙏❤

شیشه شیر خشک پستونک بچه دختر
تو اکانت قبلیم گذاشته بودم گفتم اینجام بزارمش بمونه
مشاهده ۵ پاسخ
مامان سُها⭐ مامان سُها⭐ ۱۲ ماهگی
طرز تهیه عصاره قلم
من دوکیلو خریدم قلم(کیلویی۱۵۰تومن)
عصاره پای مرغ هم درست کردم ولی متاسفانه یادم رفت عکس بگیرم
اول از همه قلم ها رو تمیز میشوریم
بعد میریزیم تو قابلمه،قابلمرو پر از اب میکنیم (اب سرد بریزید)
بعد ک جوش اومد و کف کرد،قلم هارو ابکش میکنیم
دوباره قلم هارو میریزیم تو قابلمه ،بعد قابلمرو پر از اب میکنیم (اب سرد باشه تا به روغن بیوفته)
بعد ی مقدار زردچوبه و یدونه پیاز میندازیم داخلش
میزاریم حدودا ۸ ساعت با شعله متوسط بپزه و ابشم زیاد نباشه عزیزان اونموقع خیلی ابکی میشه
بعد قلم هارو خارج میکنیم ،با دست کاملا تمیز میکنیم و سپس اب قلم رو از ابکش رد میکنیم
(من با گوشت کوب هم چربی ها و غضروف هاشو له کردم)
بعد اب و چربیاهارو هم زدم
سپس روغن اضافی شو جدا میکنیم
(من احتمالا برای خودمون استفاده کنم روغنشو)
شما میتونین تو قالب یخ بریزین ،ولی من تو این ظرفا های پلاستیکی ریختم بعد از این یخ زد میتونین برش بزنین
سوالی داشتید درخدمتم🙏❤

شیشه شیر خشک پستونک بچه دختر
مشاهده ۶ پاسخ
مامان Baby's مامان Baby's ۱۴ ماهگی
سلام علِکم مامانای شب زنده دار😍
شبتون عالی باشه
دیشب واسه جوجه رنگیا عصاره ی قلم گوسفند درست کردم ک خب تا امروز ظهر زمان برد و در نهایت بسته بندی شد و در فریزر قرار گرفت...
خب بریم که مراحل درست کردن عصاره ی قلم رو واستون توضیح بدم (از تک تک مراحلش عکس گرفتم و واستون شماره گذاری کردم):
۱.قلم های گوسفند رو شسته و به مدت ۲ساعت در آب و نمک قرار میدهیم تا کاملا خون آبه ی آن خارج شود.
۲.حالا قلم ها را از آب و نمک خارج کرده و میشوریم و بعد با پیاز و مقداری نمک میجوشانیم
۳.بعد از دو دقیقه جوشیدن؛آب قابلمه را خالی کرده و مجدد قلم ها را میشوئیم
۴.حالا قلم ها رو مجدددر قابلمه ریخته و دو عدد هویج پوست گرفته شده و پیاز و نمک و برگ بو و کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و میگذاریم بجوشد
مشاهده ۱۰ پاسخ
مامان رویا السادات 💚 مامان رویا السادات 💚 ۱۲ ماهگی
مامانای مهربون طرز تهیه عصاره قلم رو آوردم ک دغدغه خیلی هامونه
امیدوارم ب دردتون بخوره 🫂💚

عصاره قلم

موادی که لازم داریم
قلم گاو یا گوساله
دارچین ، زردچوبه یا فلفل سیاه
پیاز،کرفس،پیارچه هرچه ک به خوشبو شدن عصاره کمک میکند
میتونید هیچ چیزی اضافه نکنید
طرز تهیه;
ابتداقلم گاو اگر به صورت برش خورده و تکه ای بود که نیاز نیست تکه شود . اما اگر درسته بود نیاز است
دو تا سه جای آن شکسته شود تا عصاره آن در زمان پخت به خوبی خارج شود .قلم ها را شسته و داخل قابلمه
بزرگی می اندازیم و آب را تا حدی که روی قلم ها را بگیرد، داخل قابلمه می ریزیم.
پیاز ها را به قطعات درشت خرد می کنیم . زرد چوبه و فلفل و دارچین و....را اضافه کرده و با شعله زیاد
می گذاریم تا جوش آید، وقتی جوش آمد کف روی قابلمه رو دور بریزید، شعله را کم می کنیم تا بپزد. زمان پخت
حدود 12 تا 18ساعت در قابلمه یا 7 ساعت در زودپز پخته شود.
آب قلم را از صافی عبور می دهیم تا اگر تکه های استخوان درون آب باقی مانده است خارج شود .
مغز استخوان ها را هم جدا با دستگاه میکس می کنیم تا یک دست شود سپس با آب مخلوط می کنیم . می توان
روغن را از عصاره قلم گرفت .
می توانیم در فریزر 6تا 9 ماه نگه داری کنیم.
🚫 نمک و شکر تا یکسالگی ممنوع میباشد🚫
مشاهده ۲ پاسخ
مامان طاها🍫 مامان طاها🍫 ۱ سالگی
عصاره قلم گوساله
قلم گاو یا گوساله
دارچین ، زردچوبه یا فلفل سیاه
پیاز،کرفس،پیارچه هرچه ک به خوشبو شدن عصاره کمک میکند
میتونید هی چیزی اضافه نکنیو
طرز تهیه;
ابتداقلم گاو اگر به صورت برش خورده و تکه ای بود که نیاز نیست تکه شود . اما اگر درسته بود نیاز است
دو تا سه جای آن شکسته شود تا عصاره آن در زمان پخت به خوبی خارج شود .قلم ها را شسته و داخل قابلمه
بزرگی می اندازیم و آب را تا حدی که روی قلم ها را بگیرد، داخل قابلمه می ریزیم.
پیاز ها را به قطعات درشت خرد می کنیم . زرد چوبه و فلفل و دارچین و....را اضافه کرده و با شعله زیاد
می گذاریم تا جوش آید، وقتی جوش آمد کف روی قابلمه رو دور بریزید، شعله را کم می کنیم تا بپزد. زمان پخت
حدود 12 تا 18ساعت در قابلمه یا 7 ساعت در زودپز پخته شود.
آب قلم را از صافی عبور می دهیم تا اگر تکه های استخوان درون آب باقی مانده است خارج شود .
مغز استخوان ها را هم جدا با دستگاه میکس می کنیم تا یک دست شود سپس با آب مخلوط می کنیم . می توان
روغن را از عصاره قلم گرفت .
می توانیم در فریزر 6تا 9 ماه نگه داری کنیم.
نمک و شکر تا یکسالگی ممنوع میباشد
مشاهده ۸ پاسخ
مامان فسقلی Ramtin مامان فسقلی Ramtin ۱۰ ماهگی
این تاپیک برای مامانایی که درخواستن عصاره گرفتن پای رو داشتن

طرز درست کردم عصاره پای مرغ

پای مرغ ۲کیلو یا۵بسته
پیاز
هویج
زردچوبه نوک قاشق (دلخواهی)
برگ بو(دلخواهی)

ناخنای پامرغ رو قیچی میکنیم میشوریم میریزیم داخل قابلمه اب هم اندازه ای میریزیم که روی پای مرغ رو بگیره بعد روی شعله قرارمیدیم وقتی اب جوشیدو کف کثیفش اومد بالا گندزدایی میشه داخل ابکش زیر اب سرد میریزیم مجددا میشوریم هم پای مرغ هم قابلمشو بعد شستن پای مرغا داخل قابلمه میریزیم هویج پیاز و برگ بوهم میریزیم و قابلمه رو پراز اب میکنیم میزاریم روی شعله تا بجوشه دیگ کف کثیف نداره خیالتون راحت درقابلمه بزارید زیرشو ملایم کنید تا۶ساعت کامل بپزه و گوشت ها از استخون جدا بشن و ابش غلیظ بشه
بعد اینکه پخت زیرشعله خاموش کنید و بزارید خنک بشه پای مرغارو داخل ابکش بریزید زیرابکش ی لگن قراربدید ک اب عصاره بریزه داخلش استخونارو جدا کنید گوشتاروبریزید داخل غذاساز یا مخلوط کن بایخورده اب ک پوره بشه بعداینکه پوره شد داخل اب عصاره برگردونید و هم بزنید و توی مرغخوری یا هرظرف مدنظرتون بریزید قراربدید داخل یخچال تا خودشو ببنده بعداینکه عصاره ها سفت شدن برش بدید و داخل ظرف های فریزری یازیپ لاک و کیسه فریزر قرار بدید و بعد بزارید توی فریزرتون و هفته ای دوبار داخل غذاهای کوچولوهاتون استفاده کنید بیش از اندازه کلسیم داره و به رشد بچه و محکم شدن استخون هاشون کمک میکنه
مشاهده ۱۴ پاسخ
مامان اَوِستا مامان اَوِستا ۶ ماهگی
عصاره قلم رو چجوری بگیرم
قلم رو با چی بذارم بپزه؟
چند ساعت بمونه؟
توی زود پز بذارم یا قابلمه؟
شعله کم باشه؟
مشاهده ۹ پاسخ
مامان متین و هامین مامان متین و هامین ۱۳ ماهگی
اخرش تونستم عصاره قلم رو درست کنم
طرز تهیه: قلم های گوسفندی رو شستم داخل قابلمه ریختم و تا نصفشو آب پر کردم گذاشتم بپزه و ثتی به حوش اومد کف و خلط رو دور ریختم و دوباره آب روش ریختم و گذاشتم با شعله ملایم ۹ ساعت بپزه آخر سر وقتی اندازه یه کاسه آبش موند خاموش کردم .هرچیم ته قابلمه خورده گوشت و عضروف مغز استخوانش بیرون اومده بود جدا کردم میکس کردم و به آبش اضافه کردم ..داخل قالب یخ ریختم و تا صب گذاشتم یخ کنه و ببنده.....بعدشم از قالب جدا کردمو فریز کردم
مشاهده ۲ پاسخ
مامان هویار مامان هویار ۹ ماهگی
دستور آش دندونی مقوی و عالی
حبوبات نخود و لوبیا چیتی ۲۴ ساعت قبل خیس شود هر دو سه ساعت آب دور ریز شود , گندم و جو به مقدار مساوی خیس شود اما دور ریز لازم ندارن .از قبل قلم گوساله را با پیاز و سیر و برگ بو می ذاریم بپزه برای آب قلم ،گوشت گوسفندی هم با همین ترکیبات می پزیم و وقتی پخت ریش ریش شدشو بعدا به آش اضافه می کنیم . نخود و لوبیا و گندم و جو با دو تا پیاز حدود ۱۳ـ۱۴ ساعت بپزد پیاز نصف شود چون بعدا بر می داریم از توی آش، آب قلم و گوشت هارو بدون پیاز به حبوبات پخته شده اضافه میکنیم . ۵ تا پیاز رو با غذا ساز خورد میکنیم تفت میدیم و به مواد اضافه میکنیم . در آخر کمی کره دوغ ، یا کره محلی اضافه میکنیم . با نعنا داغ ، کشک و پیاز داغ تزیین میکنیم .
نوش جان 👌😋🦷🥘
مشاهده ۱ پاسخ
مامان 😍دلین 😍 مامان 😍دلین 😍 ۱ سالگی
قلم از دیروز گذاشته بودم بپزه،آروم با شعله کم،بیدارشدم دیدم آبش تموم شده،چربی هاش ته گرفته😭😭چیکارش کنم،میشه آب بریزم روش دوباره قل بخوره
مشاهده ۳ پاسخ
مامان گیلاس ها💙💓 مامان گیلاس ها💙💓 روزهای ابتدایی تولد
بچه ها من میخام عصاره قلم برای مهدیار درست کنم قلم چند ساعت خابوندم تو آب نمک الان باید چیکار کنم همینقدر آب بسه بزارم تا صبح بپزه بعد اینکه پخت عصارش دراومدم چیکار کنم؟ ب نظرتون بسته ای و ایناش پیاز اینام نمیخاد؟
مشاهده ۴ پاسخ
مامان حامی وحلما مامان حامی وحلما ۱ سالگی
ماش پلو

ماش میزاریم بپزه 1ساعتی بعد بعش هویچ اضافه میکنیم هویچ هم پخت برنج و زیره سیاه میریزیم بعد عصاره قلم یا عصاره پا مرغ اضافه میکنیم نیم ساعت بپزه
مشاهده ۳ پاسخ