طرز تهیه کاچی رو بهم میگین دوستان

دوسه قاشق ارد رو تفت بده مراقب باش نسوزه تفت که خورد کره یا روغن زرد رو بریز تو ارد هم بزن بعد دارچین و چهار زیره و‌زرد‌چوبه بریز چهار زیره مهم ترین یکمم زعفران بعد مغزیجات گردو‌ پسته رو خورد کن بزن به مواد اب بریز توش نبات بنداز بزار تا جذ بیوفته عالی ترینه امتحان کن

این برای گرم کردن رحم عالیه

من بجای زردچوبه ادویه کاچی میریزم
کاچی در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/12c8d163d99a40c7b79faea10d01007e

مواد لازم برای۲ نفر
مواد اصلی
آرد ۴ قاشق غذا خوری
آب سرد ۲ لیوان
شکر ۸ قاشق غذا خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده غلیظ ۴ قاشق غذا خوری
گلاب ۸ قاشق غذا خوری
روغن ۴ قاشق غذا خوری
کره ۲ قاشق غذا خوری
پودر هل ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- ابتدا آرد سه بار الک شده رو تو قابلمه میریزیم و یکم که بوی خامی آرد گرفته شد روغن و زردچوبه رو اضافه میکنیم و تا زمانی که عطر خوبی از آرد بلند شه و رنگش طلایی بشه نه تیره تفت میدیم
۲- بعد شهد رو درست میکنیم.آب سرد و زعفران و شکر و پودر هل و گلاب رو با هم مخلوط میکنیم نیاز به حرارت نداره
۳- شهد رو به آرد سرخ شده اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی شروع به غل غل سنگین کرد کره رو اضافه میکنیم و قوام که اومد خاموشش میکنیم

سایر نکات
دوستای گلم.تا حالا چندین بار گفتم بازم میگم.فوت کوزه گری کاچی خوشمزه و بی دردسر من نسبت آرد و آبش هست.کلا اینو رعایت کنید به ازای هر دو قاشق آرد یه لیوان آب در نظر بگیرید و بقیه مواد رو میتونید چشمی بزنید.اینجوری یه کاچی عالی دارید اصلا نیازی نیست که مرتب همش بزنید و یا نگران گوله شدنش باشید.زعفرون وگلابم که هر چی بیشتر..طعمش بهشتی تر...تا الان خیلیا بادستورم کاچی درست کردید و حیف از قسمت دستور پخت خودم نیستن انشالله بازم درست میکنید و از این قسمت میفرستید.من موقع تفت دادن آرد دو قاشق کنجدم میزنم کاملا اختیاریه و مورد دیگه اینکه یوقتایی ترکیب سه آرد استفاده میکنم.گندم و نخودچی و برنج ولی آرد گندمش بیشتر.کپی بدون ذکر منبع ممنوع.مخصوصا مقدار آرد وآبش??

منبع :‌سرآشپز پاپیون